用烤箱烤披萨怎么做面饼不硬 松软可口的披萨怎么做
1、低筋面粉倒入面盆再倒入高筋面粉 ， 加入酵母 ， 加入糖再加入盐搅匀 。
2、加入温水 ， 35℃左右 ， 手摸着微温不烫最好 ， 将面团和成片状 。
3、加入橄榄油 ， 继续将面团揉压至无碎屑、揉成长条状、不断甩打几次、增加面团筋性、将面团揉光滑 。
4、蒙上保鲜膜放温暖处醒发30分钟即可 。
5、用手指沾些面粉、插入面团小心抽出、若面团不会马上弹回、表示已经发酵好、若压下后会快速回弹则表示发酵时间还不够 。
6、根据烤的披萨的尺寸取适量大小的面团擀圆、美式披萨一般这步会擀成5mm厚的面胚 。
7、用叉子在面团表面戳满洞洞 ， 防止在接下来进烤箱 ， 因为没有戳洞而鼓起来 。
【用烤箱烤披萨怎么做面饼不硬 松软可口的披萨怎么做】8、放入抹了橄榄油的披萨盘 ， 放入烤箱中层 ， 上下火220℃左右烤1分钟定型 。
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