怎么做油炸饺子好吃？需要哪些食材？为您提供油炸饺子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味油炸饺子 。
平时大家都喜欢吃水饺吧 ， 除了水饺还有煎饺也很受欢迎 ， 但我今天要教大家做的不是这两种饺子 ， 也许大家猜不到吧 ， 因为这种饺子很多人没吃过 ， 不用煮也不用煎 ， 咬一口酥得掉渣 ， 一点都不油腻 ， 哈哈 ， 说到这里我要吞口水了 。其实我说的这种饺子就是油炸饺子 ， 没想到吧？饺子的馅料我用到了韭菜和豆干 ， 素馅的 ， 我加了一点点辣椒粉 ， 没办法 ， 赣南人就喜欢吃带点辣味的食物 ， 无辣不欢是最好的解释 。刚出锅的韭菜饺子冒着热气 ， 咬一口酥得掉渣 ， 韭菜豆干馅特别开胃 ， 这下可解馋了 ， 先生一口气就吃了6个 ， 对于爱吃油炸食品的他来说真是过足了瘾！下面我就给大家分享这款香酥的油炸饺子的做法吧 ， 请仔细阅读我的文章哦！
做油炸饺子所需食材：中筋粉300克 ， 开水150克 ， 韭菜200克 ， 豆干150克 ， 辣椒粉少许 ， 盐少许 ， 十三香1小勺 ， 蚝油1小勺 ， 花生油适量 ， 油炸饺子的做法步骤：
步骤1：首先在面包机里放入中筋面粉 ， 倒入适量开水 ， 揉成光滑的面团 ， 水要分次加进去 ， 揉成软硬适中的面团即可 ， 取出面团 ， 盖上保鲜膜醒发30分钟 。
步骤2：开始来准备馅料 ， 先将韭菜清洗干净晾干水 ， 然后切碎装入碗里 。
步骤3：接着将豆干切成丁 ， 装入碗里备用 ， 豆干的品种比较多 ， 看自己喜欢 。
步骤4：在豆干里加入少许盐、少许辣椒粉、1小勺蚝油和1小勺十三香拌匀 ， 然后加入切碎的韭菜 ， 淋上1勺熟的花生油拌匀备用 ， 饺子馅就做好了 ， 加熟油可以防止韭菜出水 ， 馅料也更润口 。
步骤5：取出醒发好的面团 ， 用手揉几下 ， 整成光滑的面团 。
步骤6：将面团搓成长条状 ， 然后分成大小均等的小剂子 ， 剂子可大可小 ， 看自己喜欢 。
步骤7：手上拍少许粉 ， 将面剂子一个一个按扁 。
步骤8：用擀面杖擀大擀薄 ， 皮子薄一点炸出的饺子口感才好 ， 在饺子皮中间放上馅料 ， 馅料不需要放很多 ， 太多了韭菜容易炸出水 。
【油炸饺子的做法（私家菜）】
步骤9：用手合上饺子皮 ， 收口处捏紧 ， 否则炸的时候容易散开 。
步骤10：锅里倒入适量油 ， 油温6成热时放入饺子 ， 开小火炸制 ， 炸的时候要记得翻面 ， 否则容易炸糊 。
步骤11：炸至两面金黄即可捞出 ， 沥干油装盘就可以吃了 。
步骤12：看起来是不是特别美味啊？
步骤13：开吃了！
温馨提示：1 ， 馅料可以根据自己的口味调整 ， 放肉也好吃 。2 ， 韭菜一定要晾干水分再切 ， 否则容易出水 。
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