怎么做雪媚娘蛋黄酥（低糖少油版）好吃？需要哪些食材？小编为您提供雪媚娘蛋黄酥（低糖少油版）的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味雪媚娘蛋黄酥（低糖少油版） 。
蛋黄酥在糕点店里大约八块钱一颗，自己做不但节约不少银子，而且可以减油减糖，更健康一些 。做点心看起来复杂，只要按照步骤慢慢的来，是很难失败的 。搬个小板凳坐在茶几前，铺上硅胶垫子，准备好要用的材料，放一部喜欢的电视剧，尽情享受悠闲又充实的两小时吧～
做雪媚娘蛋黄酥（低糖少油版）所需食材：参考量15个，【油皮：】，中筋面粉130g，猪油40g，糖15g，盐1g，温水55g，【油酥：】，低筋面粉110g，猪油45g，【馅料及其他：】130g，咸蛋黄15颗，黑芝麻适量，蛋黄液适量，白酒适量，雪媚娘皮：一包，红豆沙130g，雪媚娘蛋黄酥（低糖少油版）的做法步骤：
步骤1：咸蛋黄刷点白酒烤箱180度烤5-8分钟
步骤2：颜色变浑浊，微微出油
步骤3：按油皮和油酥所需材料，分别揉成两个面团，油皮多揉一会儿，尽量揉出筋膜，之后给它们盖上保鲜膜静置一会儿
步骤4：将油皮、酥皮的面团，及红豆沙，用称平分成15个小球，盖上保鲜膜备用
步骤5：准备雪媚娘皮一盒（也可以自己做）
步骤6：将豆沙团按扁，包一颗蛋黄，在最外面包一层雪媚娘皮，多余的皮撕掉包下一个用 。
步骤7：取一个油皮团，按扁擀开，包一个酥皮团，封口揉成圆球 。
步骤8：将圆球按扁擀成长椭圆
步骤9：从下往上用手碾成卷
步骤10：弄好一个就放入保鲜膜下，不要全弄好再盖保鲜膜，尽量不让面团与空气接触过久
步骤11：按顺序拿出第一个，两头对折捏住
步骤12：继续擀成椭圆长条，然后从下往上碾成卷，放入海鲜膜下，手速尽量快一些
步骤13：重复之前的步骤，取出第一个面卷，两头对折，按扁，擀成圆片，包裹一颗准备好的馅团，慢慢收口，捏紧 。尽量不要有缝隙，如果实在不好捏紧，可以手指沾一滴水涂涂 。这一步需要耐心，也需要手速，因为墨迹的越久，后面的面团就更硬更难捏 。初学者建议在油皮酥皮中各多加10g油，后期会比较好封口 。
步骤14：铺锡纸，放入烤盘，刷蛋黄液，撒芝麻
步骤15：烤箱预热170度，烤25-30分钟
步骤16：趁热可以吃一个，热的点心只有家里才能吃到吧，特别香 。凉透再装袋或装盒 。
温馨提示：【雪媚娘蛋黄酥（低糖少油版）的做法（增肥食谱）】1、雪媚娘皮放不放都可以，放了可以增加Q弹口感，是现在的网红做法；2、红豆沙本身较甜，所以我糖放的少，不过喜欢吃甜的也可以在油皮中多加些糖；3、没有猪油可以用黄油替代，也可以各用一半；4、热点心比冷点心热量要大，也就是会更增肥(???)，爱美的盆友不要吃太多热的哦～
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