怎么做烫面黑米蒸蛋糕好吃？需要哪些食材？小编为您提供烫面黑米蒸蛋糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味烫面黑米蒸蛋糕 。
做烫面黑米蒸蛋糕所需食材：低筋面粉60克，鸡蛋2个，红枣120g，黑米和黑芝麻（40+10）克，玉米油15克，细砂糖40克，清水90克，红枣数颗
烫面黑米蒸蛋糕的做法步骤：
步骤1：40克黑米和10克黑芝麻先用烤箱150度烤7分钟烤熟，晾凉后用破壁机打成细腻粉末 。
步骤2：黑米粉加入低筋面粉混合后过筛 。
步骤3：锅里加入清水煮至锅边冒小泡离火，迅速加入玉米油搅拌均匀 。
步骤4：将过筛好的黑米蛋糕粉加入上第三步的油水中用蛋抽拌匀 。
步骤5：分离蛋白蛋黄，装蛋白的容器确保无油无水，将蛋黄加入烫面中搅拌均匀，这个时候面糊是具有流动性的，如果感觉很浓稠，黏在蛋抽上，可以加入一点点水稀释 。
步骤6：蛋白分三次加入细砂糖，打至硬性发泡 。
步骤7：先取三分之一蛋白霜跟蛋黄糊用上下翻拌的手法混合均匀 。
步骤8：将混合好的面糊倒入余下的蛋白霜中，再用刮刀翻拌均匀 。
步骤9：将面糊倒入模具，表面撒上红枣干 。大家可以根据自己的口味来添加 。用耐高温保鲜膜包裹起来 。锅里放入足够的水烧开，放入锅中，上汽后转中小火蒸五十分钟 。
步骤10：蒸好后马上开盖，戴手套把蛋糕取出，迅速倒扣，不需要焖，放凉后脱模即可 。
温馨提示：【烫面黑米蒸蛋糕的做法（增肥食谱）】1、烫面的温度大概80度，不能超过这温度，锅边冒小泡相当于80度左右，如果有食品温度计可以加热到80度离火 。2、此为六寸的量，蒸制的时间约50分钟，相对会比较长，是因为烫面法蛋糕整体材料要比普通做法水份多，要让它充分蒸熟，要给它足够的时间 。3、如果倒扣的时候自动脱模，那说明糕体偏湿，还还不够熟 。
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