西班牙炒饭 西班牙炒饭正宗做法
1、食材:250克无骨去皮鸡胸肉切丁 , 3个鸡翅中 , 每个切成3块 , 1个西班牙洋葱切丁 , 1根西芹切丁 , 1根胡萝卜切丁 , 1汤勺香菜切碎 , 1只烤红柿子椒(切成4厚瓣 , 放烤箱里烤) , 4汤勺纯橄榄油 , 2个中等大小的鱿鱼 , 切成小块 , 8个白蛤 , 8个大虾 , 1汤勺番茄酱 , 1汤勺西班牙藏红花 , 3杯米 , 2汤勺煮熟青豆 , 番茄酱 , 盐 , 白葡萄酒各适量 。
2、把橄榄油倒入煎锅加热 , 把鸡肉和鸡翅还有番茄酱一起倒入炒 。直到肉色变白 。
3、放点盐 , 当肉差不多的时候 , 加入鱿鱼 , 继续炒 。
4、倒点白葡萄酒 , 加入芹菜、胡萝卜 , 翻炒几分钟 , 加藏红花 , 然后加水 , 加满整个锅 , 然后加入生米 。
5、保持高火 , 烧20分钟到30分钟 , 保持不要烧焦 , 加盐 , 调整咸淡 。
6、加入虾和蛤子 , 转小火 , 撒入香菜末 , 作为装饰 。
7、等水差不多烧干的时候 , 撒入青豆 , 搅拌几下 , 关掉火 。
8、把烤熟的红柿子椒 , 虾 , 蛤子挑几个出来 , 还有柠檬切片 , 按辐射状间隔摆放 。
【西班牙炒饭 西班牙炒饭正宗做法】9、用湿纸蒙上煎锅 , 等5分钟 , 即可 。
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