青海美食烩面片怎么做 烩面片怎么做好吃
1、面粉500克，加一小勺盐，加入250-300毫升温水揉成面团 。把面团按扁，切成一指宽的条 。
2、把切好的条，抹上调和油放在盘里，盖好湿巾饧1个小时，或者用保鲜膜包好放进冰箱里冷藏2个小时 。（不能冷冻）
3、饧好后，将面取出，用手指压扁再拉长 。
4、做面片需要准备两口锅，一个锅煮面片，另外一个锅用于炒肉燥香料汤头 。将宽面条拿入手中，用手指揪断，每片大约2-3公分长，投入沸水中煮熟 。由于面片小，青海人故叫做“尕面片” 。（尕：发音ga-嘎，小的意思）
5、锅放水烧开，将揪好的面片投到锅里，煮开浮起就可以把火关至最小 。
6、将洋葱、胡萝卜、青红椒、蒜苔、青蒜、白萝卜、菜帮等蔬菜切成细丁；羊肉片或者牛肉片解冻；
7、 另起一锅，锅烧热放油，煸香葱姜蒜末，放入全部蔬菜一起翻炒；再放入羊肉片或牛肉片翻炒，加入豆瓣酱1汤匙、盐少许、酱油1汤匙、料酒2汤匙、白糖1汤匙拌匀 。
8、加入开水一大勺，煮开烧滚；肉燥汤头做好了 。
【青海美食烩面片怎么做 烩面片怎么做好吃】9、将煮熟的面片捞起来，放入肉燥香料汤里，大火翻炒搅拌几下，加入1汤匙番茄酱和少许鸡精调味，就可以出锅了！
