怎么做鲜溜兔丝好吃？需要哪些食材？小编为您提供鲜溜兔丝的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味鲜溜兔丝 。
兔兔那么可爱 ， 怎么可以吃兔兔！一兔三吃之第二道：鲜溜兔丝 。这道菜与传统川菜中的银芽鸡丝类似 ， 可以将兔肉改为鸡脯肉 。
做鲜溜兔丝所需食材：兔里脊肉200g ， 绿豆芽150g ， 青条椒2根 ， 精盐5g ， 鸡蛋清1个 ， 水淀粉40g ， 鲜汤30g ， 姜末3g ， 蒜末3g ， 料酒4g ， 色拉油500g ， 鲜溜兔丝的做法步骤：
步骤1：将新鲜兔子脊骨外侧两旁的两根里脊肉取下来 。内侧有两根小的腰柳 ， 也可以取下来用
步骤2：兔里脊肉切成2寸长的二粗丝 ， 用水漂去血水 ， 沥干备用 。
步骤3：绿豆芽择去头尾 ， 只剩中间的银芽 ， 洗净后用淡盐水漂30分钟 ， 捞出沥干水分 。
步骤4：兔肉丝用精盐（2g）、蛋清、水淀粉（20g）调匀 。
步骤5：锅中放油油温四成热时 ， 下兔肉丝滑开 ， 发白散籽后捞出沥油 。
步骤6：油锅中下豆芽、青椒过油 ， 断生后捞出沥油 。
步骤7：锅中留少许油 ， 下姜蒜末炒香 ， 放入兔肉丝大火快炒 ， 烹料酒 ， 放入豆芽、青椒丝同炒 。
步骤8：提前将鲜汤、精盐（3g）和水淀粉（20g）兑成碗汁 ， 用碗汁勾芡 ， 翻炒均匀即可起锅装盘 。
【鲜溜兔丝的做法（增肥食谱）】步骤9：
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