红酒焖牛肉 红酒的功效与作用
1、红酒焖牛肉的做法：烤箱预热170摄氏度；牛肉用厨房纸巾擦干水分 ， 切成大块 ， 在两面都撒上现磨黑胡椒和盐；把有搪瓷（珐琅）涂层的铸铁锅子放在炉子上加热 ， 加适量橄榄油 ， 锅热后把牛肉分两批放进锅里煎一煎 ， 至每个面都金黄 ， 捞起备用；用锅里剩下的油把胡萝卜 ， 洋葱 ， 大蒜也稍微煎香至有点金黄 ， 同时也用适量现磨黑胡椒和盐调味；
2、把牛肉放回锅里 ， 拌一下 ， 并撒少许面粉 ， 翻拌一下；加入西红柿罐头 ， 拌匀 ， 再加入红酒至刚好差不多盖住所有食材；同时把香叶 ， 百里香和迷迭香都丢进锅里 ， 烧开把整锅放入预热后的烤箱 ， 2小时 。两小时后 ， 把蘑菇和迷你胡萝卜也丢进锅子里 ， 再1小时左右 ， 直到牛肉软烂至用叉子可以轻轻拨开就好了 。
【红酒焖牛肉 红酒的功效与作用】3、红酒是葡萄酒的一种 ， 是经自然发酵酿造出来的果酒 ， 含有氨基酸、糖类、蛋白质、多种维生素和矿物质、果胶、抗氧化剂和单宁酸等 ， 有增进食欲、助消化、减肥利尿的功效 。红酒中的原花色素能够降低血管壁的通透性 ， 预防动脉硬化 ， 防治心脑血管疾病的发生 。红酒中的单宁类、黄酮等多酚物质 ， 具有抗氧化、促进血液循环的作用 ， 能减少皮肤的色素沉着、肤色暗沉 ， 有养颜美容的作用 。
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