怎么做春节福禄寿 四喜丸子好吃？学做春节福禄寿 四喜丸子需要哪些食材？为您提供春节福禄寿 四喜丸子的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的春节福禄寿 四喜丸子 。
春节福禄寿 四喜丸子的食材： 主料：猪前肘
配料：香菇、鸡蛋、油菜
调料：桂皮、八角、香花椒面
调味料：葱、姜、白酒、盐、酱油、花生、油、料酒、淀粉
春节福禄寿 四喜丸子的做法： 1. 前肘肉洗净，肥瘦比例为3：7，剁成馅；
2. 香菇去根，盆内放适量清水，加入少许盐，放入香菇，浸泡15分钟，取出换清水二次冲洗干净，切成碎末；
3. 鸡蛋打散，放炒锅炒熟，凉后切成碎末；
4. 炒锅内放花生油，放入桂皮、八角、香叶、葱段、姜片，小火，直至葱段呈深金黄包，取出配料，放入香菇，炒制3分钟成调味油，盛出；
5. 取鸡蛋碎、调味油、花椒面、酱油、花生油、盐、白酒加入肉馅内，顺着一个方向搅拌，直至肉馅上劲；
6. 取适量肉馅，团成一个个表面光滑的丸子；
7. 锅中倒入油，油温六成热，下入丸子，小火，将丸子炸制金黄，捞出；
8. 丸子放入盘内，上锅隔水蒸制6-10分钟，关火取出；碗内放入适量盐、料酒、酱油、水、淀粉调成汁；炒锅加热，放少许油，微热，加入调好的芡汁，大火加热泛起小泡关火，浇在丸子上，取油菜心装饰即可 。
【春节福禄寿 四喜丸子的做法（家常菜）】 小贴士：
1. 肉馅如果不喜肥的可不放，只是口感稍差；
2. 鸡蛋碎可代替鸡精、味精，营养口感更佳；
3. 葱末、姜末在炸制过程中会变黑，影响口感，一般不放；
4. 加入香菇，丸子味道更鲜美；
5. 个大的丸子，不会全部炸透，需上锅蒸制 。
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