白灼菜心怎么做好吃 简介白灼菜心怎么做好吃
1、淘米水中加少许盐 ， 将菜心泡在里面10分钟 ， 这样做的目的是泡去隐匿在菜心的菜虫或脏东西 。
2、用小刀给菜心根部去皮 ， 这一步比较重要 ， 去过皮之后口感上加分不少 ， 非常脆嫩 。
3、全部清除完毕 ， 看那一堆皮 ， 留着它很影响口感 。
4、蒜切米 ， 临时起意切了几片红椒圈 ， 以做增色之用 。取一小碗 ， 盛上半碗水 ， 加入生抽2汤匙 ， 蚝油1汤匙 ， 白砂糖1克 ， 盐1克 ， 花生油几滴 ， 搅拌均匀备用 。
5、锅烧开水 ， 水中加入少许油和盐 ， 先掐住菜心焯烫根部 ， 1分钟 。
6、1分钟根部变色后 ， 把整把菜心全部放在锅里 ， 焯水30秒捞出平铺在大盘上 。
7、将调好的料汁倒在炒锅中 ， 大火煮开 ， 倒入蒜米和红椒圈 ， 再次煮开 ， 关火 。
【白灼菜心怎么做好吃 简介白灼菜心怎么做好吃】8、菜心码盘 ， 倒入汤汁 ， 把蒜米和红椒圈放在最上面 ， 完成 。颜色靓丽 ， 口味鲜甜 ， 养生菜、减脂菜、下饭菜 ， 就是它啦 。
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