怎么做酸菜雷笋排骨好吃？需要哪些食材？小编提供酸菜雷笋排骨的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的酸菜雷笋排骨 。
分类：热菜 ， 家常菜 ， 私房菜 ， 宴客菜 ， 午餐 ， 晚餐
使用的厨具：炒锅
口味：鱼香 ， 工艺：烧 ， 耗时：廿分钟 ， 难度：普通
做酸菜雷笋排骨所需食材：主料：排骨425克 ， 雷笋2株 ， 酸菜250克
辅料：姜片适量 ， 冰糖适量 ， 料酒适量 ， 酱油适量 ， 鸡精适量
酸菜雷笋排骨的家常做法 ， 最正宗的酸菜雷笋排骨怎么做好吃
一、食材：排骨（已清洗） 。
二、雷笋 。
三、酸菜 。
四、冰糖、姜片 。
五、将雷笋剥壳去老根洗净捞出 。
六、放在案板上切成滚刀块 ， 待用 。
七、将酸菜拆开包装取出 ， 放在案板上切开 ， 待用 。
八、随后 ， 将排骨下入清水锅中 ， 搁入姜片焯开捞出 。
九、烧锅倒油烧热 ， 下入焯好的排骨和切好的雷笋翻炒翻炒 。
十、接着 ， 加一些清水、加点料酒烧煮开后烧煮一会 。
【酸菜雷笋排骨的做法（私家菜）】十一、然后 ， 加点酱油 ， 转中小火继续烧煮 。
十二、等汤汁快收干时 ， 合入切好的酸菜 ， 搁入冰糖 。
十三、翻炒翻炒至冰糖融化 。
十四、最后 ， 加点鸡精 。
十五、炒匀 ， 就可以了 。
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