酱爆鱿鱼卷的做法(家常菜)

怎么做酱爆鱿鱼卷好吃?学做酱爆鱿鱼卷需要哪些食材?为您提供酱爆鱿鱼卷的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的酱爆鱿鱼卷 。
今天用豆瓣酱做了个鱿鱼卷,味道也不错,招待客人很有面子呦!豆瓣酱,酿造最早始于中国西汉,古人说:“酱者,百味之将帅 。帅百味而行”,是中国传统的健康营养调味品 。豆瓣酱不仅味道鲜美好吃,因其含有丰富的人体不可缺少的营养成分,蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等,还富含亚油酸,亚麻酸,不饱和脂肪酸和大豆磷脂,常吃对身体健康有非常好的食疗作用 。
酱爆鱿鱼卷的主料:鱿鱼(500g)酱爆鱿鱼卷的调料:豆瓣酱(50g)洋葱(150g)红辣椒(100g)姜(5g)蒜(20g)玉米油(30ml)料酒(10ml)做酱爆鱿鱼卷所需厨具:不粘锅
酱爆鱿鱼卷的做法图解步骤
1.准备好食材:鲜鱿鱼500克、红辣椒100克、葱头150克、姜5克、蒜20克、料酒10毫升、玉米油30毫升、豆瓣酱 。
2.鱿鱼撕去黑膜清洗干净然后在鱿鱼内侧切荔枝花刀然后切块 。
3.烧一锅开水把鱿鱼块放进去,看到打卷了立即捞出来过冷水控干水分备用 。
4.洋葱和红辣椒清洗后切块,姜切丝蒜切片备用 。
5.炒锅烧热加入玉米油,油热后下入葱头和辣椒块煸炒几下盛出来备用 。
6.原锅下姜丝和蒜片爆锅 。
7.下入50克豆瓣酱煸炒
【酱爆鱿鱼卷的做法(家常菜)】
8.加入5克白糖一起煸炒到豆瓣酱的水分都被煸出去 。
9.把葱头、红辣椒和鱿鱼卷一起放进去翻炒 。
10.溜锅边加10毫升料酒 。
11.翻炒均匀即可出锅 。
小窍门:1因为豆瓣酱有咸味了,所以不再加盐了 。2打鱿鱼花要切鱿鱼的内侧,焯烫时看到打卷立即捞出,否则肉容易老了 。

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