做酸汤土豆烩牛肉所需食材：牛腱子肉580g，土豆1个，番茄1个，番茄酱1勺，葱1颗，姜3片，蒜2瓣，八角1个，桂皮1块，香叶2片，料酒1勺，生抽1勺，甘汁园单晶体冰糖8g，盐依个人口味，胡萝卜半根，酸汤土豆烩牛肉的做法步骤：
步骤1：首先将牛腱子肉用温水洗干净 。(牛腩也可以，根据个人喜欢)
步骤2：洗干净的牛腱子切小块 。(块的大小可以根据个人喜欢来切)
步骤3：番茄洗干，切块 。(可以根据个人喜欢选择是否需要去皮)
步骤4：土豆去皮，洗干净切块 。
步骤5：姜，蒜去皮切好，准备工作完成 。
步骤6：将牛肉焯水，冷水入锅，大火烧开，煮2分钟，捞出用温水冲洗，把牛肉上面的杂质冲洗干净 。
步骤7：起油锅，加入准备好的香料炒香 。
步骤8：再加入切好的番茄煸炒，当番茄炒碎时加入番茄酱翻炒均匀 。
步骤9：再加入焯水的牛肉，翻炒至均匀 。(全程小火)
步骤10：再加入料酒 。(适当多一些去肉腥)
步骤11：再加入生抽 。
【酸汤土豆烩牛肉的做法（青少年食谱）】
步骤12：再加入冰糖，翻炒均匀 。(单晶冰糖颜色及颗粒形状很美观，小颗粒冰糖，更方便储存食用 。）
步骤13：再加入纯净水，没过牛肉为佳 。(一次性加够水量，中途不要加水哈)
步骤14：盖上盖子转为大火烧开，再转小火慢炖，将牛肉炖烂 。(我选用的是铸铁锅，炖菜特别好，传热慢，受热均匀，对身体也比较好 。）
步骤15：约炖了45分钟，牛肉已经酥烂，按个人口味加入盐 。
步骤16：再加入切好的土豆和胡萝卜，炖15分钟即可出锅 。(无需收汤，有些汤汁更好吃 。)
步骤17：盛出装盘，撒上葱花 。
步骤18：可以用小勺连汤带肉一起吃，酸爽开胃 。
步骤19：还可以用来拌饭吃呦～
步骤20：成品图 。
温馨提示：所有食材可以根据个人胃口增减，也可以按个人口味调味 。
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