用碱水泡青菜是有效的洗菜方法吗
【用碱水泡青菜是有效的洗菜方法吗】用碱水泡青菜是有效的洗菜方法，有机磷杀虫剂在碱性溶液中会迅速分解，碱水浸泡是去除蔬菜表面农药污染的有效措施，可用于各类蔬菜 。
方法：以500毫升水中加入5到10克食用碱，先将蔬菜冲洗干净，浸泡到碱水中15分钟，然后用清水冲洗3到5遍 。
其他洗菜方法：水洗加浸泡，污染蔬菜的农药主要为有机磷类杀虫剂，其难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药，主要用于叶菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜，可先用水冲洗蔬菜，然后用清水浸泡，浸泡15分钟 。
蔬菜在存放过程中，其残留的农药能够缓慢地分解，所以对易于保存的蔬菜可通过一定时间的存放，减少农药残留量，如冬瓜可存放15天以上再食用 。加热分解 。氨基甲酸酯类杀虫剂，随着温度升高可加快分解 。所以，一些蔬菜还可以通过加热去除部分农药，常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等，方法是先把蔬菜洗净，放入沸水中焯2到5分钟捞出，然后用清水洗一遍 。
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