滑熘里脊的做法 滑熘里脊的做法很简单
【滑熘里脊的做法 滑熘里脊的做法很简单】1、滑熘里脊是一道简单的家常菜 ， 主料是猪里脊肉300克 ， 黄瓜、木耳15克 。
2、做法：猪里脊肉（没有也可以用精肉）切薄片；打入蛋清 ， 加少量粉面 ， 盐 ， 料酒 ， 抓均匀 ， 腌制20分左右；油温6成热 ， 下入肉片划开 ， 颜色均匀变白就可以了 ， 千万别弄老了 ， 沥干油待用（肉片下锅前最好加少许油抓匀下 ， 这样不容易粘锅）；爆香葱姜 ， 加入肉片翻炒几下 ， 马上加入其他辅料 ， 继续翻炒（最大火）；感觉青椒胡萝卜有熟的迹象 ， 马上倒入水淀粉芡汁 ， 继续翻炒 ， 使勾芡均匀；勾芡均匀后准备出锅 ， 这时候少撒点盐 。
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