怎么做五香酱牛肉好吃？学做五香酱牛肉需要哪些食材？为您提供五香酱牛肉的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的五香酱牛肉 。
我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
五香酱牛肉的主料：卤料(1包)料汁(1碗)牛腱子肉(1块)五香酱牛肉的调料：五花肉(一斤半)老母鸡(半只)做五香酱牛肉所需厨具：煮锅
五香酱牛肉的做法图解步骤
1.先来准备酱牛肉所用到的干香料：花椒5克、丁香10粒、八角4个、桂皮6克、香叶3片、草果1个、香果1个、干山楂4片、肉蔻1个、香砂6个、荜拨2克、小茴香籽5克、白芷1片、三奈3克、甘草片3片、白豆蔻10个、草豆蔻2个 。所有的香料尽量配齐，缺1-2样不大会影响整体的口感，如果缺的太多，味道就变了 。
2.在准冰糖60克、生抽35克、老抽25克、米酒30克、植物油40克 。
3.冰糖60克、生抽35克、老抽25克、米酒30克、植物油40克 。
4.将红葱头姜蒜和所有干香料全部装入一个棉质的纱布袋里 。可以去超市里买两块蒸笼布，然后缝在一起，留一个口，装入香料后在用一根棉线扎紧封口即可
【五香酱牛肉的做法（家常菜）】5.冷锅冷油放入冰箱，小火慢慢炒冰糖 。
6.炒至冰糖撑焦糖色时即可，冰糖炒过了会有些微微发苦的
7.一整块五花肉清洗干净后焯2分钟去掉血沫子后捞出备用 。
8.将炒好的冰糖和油一起倒入大砂锅里，然后加满清水，放入料包和一整块的五花肉 。大火烧开后转小火煮40-50分钟 。出锅前加盐调味 。卤好的五花肉不要马上捞出来，在卤汤里浸一晚会更入味的 。卤好的五花肉可以用来炒菜吃也可以调一碗料汁蘸着吃 。
9.第二天准备半只鸡，散养老母鸡最好了 。半块鸡不用剁块焯水后直接放入卤汤里 。我家里刚好有半只剁了块的老母鸡，就用它卤了 。第二天锅里的卤水会变少，味道变淡，要在加入清水和盐 。卤鸡肉的时间根据鸡的品质而定，我用的老母鸡，卤了2个多小时 。卤好的鸡肉同样不要马上捞出，在汤里浸一晚 。卤好的鸡肉可以直接吃的，味道十分好 。
10.牛腱子肉提前放开水里炒一下，去掉血沫子 。第三天在卤之前要先在汤里加些清水和盐，然后在放入牛腱子肉煮1个小时左右 。同样在汤里浸一晚待更入味的时候捞出切片 。
11.少许姜丝、2根香葱碎、2勺陈醋、4勺生抽、1勺香油、1勺辣椒油调一碗料汁，用酱牛肉蘸着料汁吃味道更足哦！卤完牛肉的汤还可以继续卤其它你自己爱吃的菜哦！
小窍门：关注公众号【杜鹃花美食】即可订阅我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在85斤左右，所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
推荐阅读
- 八爪鱼简单的做法 如何做简单的酱爆八爪鱼
- 做腌酱油肉窍门 有关做腌酱油肉窍门
- 肉末虾酱的熬制方法步骤 肉末虾酱的做法
- 怎样炒牛肉丝嫩又好吃 炒牛肉丝的做法
- 什么方法把牛肉炖烂 牛肉炖烂的3个注意事项
- 辣椒香菇酱的做法 非常下饭的酱料
- 酱焖胖头鱼怎么做 制作酱焖胖头鱼的方法
- 酱长豆角的做法 一道很下饭的菜
- 怎么做虾酱豆腐 虾酱豆腐怎么做的
- 叫花鸡酱汁怎么做 怎么做叫花鸡酱汁