盐焗鸡制作方法和窍门 制作的步骤是什么
1、锅中烧少许水，加入4克精盐，放入沙姜末搅匀，取出分3份，每份加15克猪油，少许芝麻油味精调成汁做蘸碟 。
2、将鸡宰杀处理干净后，在翼和脖子两边划上刀口，用精盐抹匀鸡内腔，用刷油的纱纸包好八角末，葱姜放入其中 。
3、旺火烧热炒锅，下入粗盐炒至高温，取四分之一放入砂锅中，将鸡用刷油纱纸包好放入砂锅，然后剩余的盐倒在鸡上 。
4、盖锅小火焗20分钟左右，鸡取出后去掉纱纸，将鸡剥下，撕块，装盘，放香菜，蘸食即可 。
【盐焗鸡制作方法和窍门 制作的步骤是什么】5、技巧：粗盐的分量根据鸡的大小和锅的大小来定，一般6至10斤盐之间即可，如果用底部稍深的砂锅来焗鸡，六、七斤粗盐足够 。
推荐阅读
- 最简单的做面包方法窍门 最简单的面包制作方法
- 西瓜派的制作方法 如何制作西瓜派
- 白切鸡的正宗蘸料 白切鸡蘸料做法
- 栗子焖鸡怎么做好吃 栗子焖鸡如何做好吃
- 葡萄开心果糖的制作方法 葡萄开心果糖的做法
- 鸡蛋卷怎么做才不会软 鸡蛋卷怎么做好吃
- 味噌鸡肉饭怎么做 怎么做味噌鸡肉饭
- 立春油饼怎么做 立春葱油饼怎么做
- 牛大力枸杞焖鸡汤 牛大力枸杞焖鸡汤的烹饪方法
- 白菜鸡蛋炒饼怎么做好吃