怎么做酱香茄子煲好吃？需要哪些食材？小编为您提供酱香茄子煲的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酱香茄子煲 。
【酱香茄子煲的做法（私家菜）】这是一款撑起素菜半边天的浓郁酱香风味的菜肴，妥妥的配饭还要多来一碗哦 。
做酱香茄子煲所需食材：长茄子2个，彩椒2个，黄豆酱适量，葱适量，姜适量，盐适量，蒜适量，花椒适量
酱香茄子煲的做法步骤：
步骤1：彩椒切条
步骤2：彩椒切条
步骤3：茄子切条
步骤4：茄子放淡盐水中浸泡十分钟左右，捞出控干水分
步骤5：炒锅倒油，放入茄子条翻炸至稍软出锅备用
步骤6：底油放蒜末、葱花、姜片、尖椒、花椒爆香
步骤7：放彩椒
步骤8：放入黄豆酱翻炒
步骤9：放入茄条、少盐炒匀
步骤10：砂锅烧热，把炒锅中的茄子倒入 。稍加一点热水，盖上锅盖焖三五分钟关火 。
步骤11：妥妥的下饭菜
步骤12：成品1
步骤13：成品2
温馨提示：因为酱是咸的，盐要根据自己口味调入
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