黑椒牛肉饼如何做 黑椒牛肉饼做法介绍
1、用料：牛肉250克、洋葱50克、土豆80克、细盐2克、黑胡椒粉若干、黄油或色拉油少许 。
2、土豆去皮蒸熟 。用勺子压成泥 ， 或放在保鲜袋内用擀面杖碾成泥 。
3、洋葱切成细沫 ， 洋葱沫用少许油煸熟 。
【黑椒牛肉饼如何做 黑椒牛肉饼做法介绍】4、牛肉洗净沥干、切成小块 。放入料理机 ， 加少许料酒 ， 打磨成肉泥 。
5、将牛肉泥、土豆泥、熟洋葱沫倒入料理盆（建议直壁深盆） ， 加适当黑胡椒粉、细盐2克（根据自己口味增减黑胡椒粉和盐量 ， 也可以按自己口味加其他调味品） ， 搅拌起筋（喜欢肉饼松些的话不需要起筋 ， 拌匀即可） 。
6、戴一次性手套（不戴手套会抓狂、手上套个保鲜袋也行） ， 每份约65-70克取牛肉泥捏成团 ， 然后在油纸上轻压成饼 ， 饼可以压薄些、大些 ， 因为煎熟后会回缩一些 。一份量约可以做5个 。
7、用平底不粘锅 ， 锅底抹少许油 ， 开小火 ， 将肉饼放入锅中两面煎熟 。
8、香喷喷的黑椒牛肉饼抹上少许黑椒汁 ， 可以直接吃 。
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