热干面家常做法和配方 热干面怎么做
1、主料：碱面条150克
【热干面家常做法和配方 热干面怎么做】配料：热油16ml ， 芝麻酱40克 ， 香油20ml ， 生抽6ml ， 糖5克 ， 蒜蓉10克 ， 盐3克 ， 胡椒粉少许 ， 醋3ml ， 熟花生10克 ， 辣萝卜干10克 ， 香葱6克 。
2、制作步骤：
（1）芝麻酱用香油一点点搅拌懈开成稍微浓稠的酱汁 ， 然后加入生抽和盐 ， 搅拌均匀成芝麻酱汁 。另外将蒜蓉、胡椒粉、醋和糖等也调成味汁 。
（2）花生拍碎 ， 辣萝卜干和香葱也切成碎末 。
（3）锅中加入水 ， 煮开 ， 放入面条 ， 煮开后约3分钟 ， 面条煮8成熟还保持硬心即可 ， 控干水 ， 浇上一勺香油 。
（4）浇上芝麻酱汁和蒜味汁 ， 撒上花生、辣萝卜干和香葱碎 ， 拌匀即可食用 。
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