老式馓子的做法和配方
老式馓子的做法和配方：
1、准备材料：面粉300g、鸡蛋1个、水120ml、黑芝麻适量、盐3.5g 。
2、鸡蛋、水、盐搅拌融合后加入面粉、黑芝麻 。
2、揉面至两面光滑 。
3、揉好的面团盖上保鲜膜醒一小时 。
4、醒好的面团直接用擀面杖擀薄 。
5、切成长条 ， 两头不要切断 。
6、撒一点面粉将切好的面分开搓细一点 。
7、准备一大碗油 ， 将搓好面一层层打圈泡在碗里 。
8、泡一小时以上 。
9、将面一圈圈绕在手上 。
【老式馓子的做法和配方】10、再用筷子支起来 ， 拉长放入油锅 。
11、不要太大火、炸好即可 。
馓子：
馓子 ， 又称食馓、捻具、寒具 ， 是一种油炸食品 ， 香脆精美 。北方馓子以麦面为主料 ， 南方馓子多以米面为主料 。馓子色泽黄亮 ， 层叠陈列 ， 轻巧美观 ， 干吃香脆可口 ， 泡过牛奶或豆浆后入口即化 。馓子是用油水面搓条炸制而成 ， 主要营养成分是脂肪及碳水化合物 ， 属高热量、高油脂类食物 ， 不宜多食 。
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