炒粉怎么炒不粘锅
米粉在炒之前用凉水泡发 ， 热水泡容易外软里硬 ， 浸泡时间在１个小时以上 ， 浸泡后的米粉中淀粉含量就会明显减少 ， 在炒之前用橄榄油搅拌一下 ， 食用油也可以 ， 这样就可以避免炒粉粘锅 。
准备材料：米粉（干）１００克、火腿３０克、青椒１个、西红柿１个、葱１棵、花生油２０克、五香粉１小勺、盐适量 。
【炒粉怎么炒不粘锅】1、米粉提前用凉水泡发 。
2、火腿切片 ， 茄子切片 ， 青椒切片 ， 还有个西红柿切块 。
3、汤锅加水 ， 烧开后加入米粉 ， 煮熟 ， 泡过的米粉很容易就煮好了 。
4、捞出来 ， 过凉水后 ， 沥干水分待用 。
5、炒锅加油 ， 爆香葱段 ， 加入辣椒翻炒 ， 加入火腿和茄子翻炒 ， 加入西红柿翻炒 ， 加入所有调料继续翻炒 ， 这时候蔬菜都熟了 。
6、加入辣椒翻炒 ， 加入火腿和茄子翻炒 ， 加入西红柿翻炒 ， 加入所有调料继续翻炒 ， 这时候蔬菜都熟了 。
7、加入刚才煮好的米粉 ， 炒匀就好了 。
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