祛暑消疲的酱鸭的做法(家常菜)
怎么做祛暑消疲的酱鸭好吃?学做祛暑消疲的酱鸭需要哪些食材?悠哈的美食厨房老师为您提供祛暑消疲的酱鸭的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的祛暑消疲的酱鸭 。
夏天暑热夹湿,常使人脾胃受困,食欲不振,
因此需要用饮食来调补,增加营养物质的摄入,
达到祛暑消疲的目的,
滋补多以清淡、滋阴食品为主,即“清补”,
鸭子就是暑天的清补佳品,
它不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,
性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效,
前段时间超市里的半只鸭价格甚是优惠,
买了一些回来,偷懒用高压锅连焖加炖,
比我想象的要好吃 。
材料:鸭子半只
调料:葱2段,姜5片,八角2个,花椒少许,甘草3片,陈皮一块,桂皮一小块,老抽25毫升,酱香酱油40毫升,丁香2粒,草果一个,冰糖30克,绍兴酒20毫升,清水350毫升
做法:
1、半只鸭子,准备香料,丁香、甘草没有可不放
2、锅中放水,放10ml绍兴酒、葱一段、姜2片,烧开后放入鸭子焯水,没有绍兴酒用料酒
3、捞出鸭子,凉水冲洗,控一下水分
4、把鸭子皮朝下放入高压锅里,放入所有的香料和冰糖
5、放入酱香的酱油和老抽、料酒10ml,最后放入250ml的清水
6、大火开始,高压锅上汽的时候,转小火,定时15分钟;关火待温度降下后开盖,盛出鸭子放盘中放凉;吃的时候斩块即可
小贴士:
【祛暑消疲的酱鸭的做法(家常菜)】1、用高压锅炖肉非常节省时间,炖鸭子的汤可以单独熬浓稠,吃的时候做沾料 。
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