怎么做金沙奶黄蔓越莓月饼好吃？需要哪些食材？小编为您提供金沙奶黄蔓越莓月饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味金沙奶黄蔓越莓月饼 。
原方来自易彩，按照自己的口味做了一些小改良，味道超赞的……配方量可以做50克重月饼18个月饼皮会有剩下100克左右，刚好家里有自己炒的凤梨馅，我用来做了5个凤梨水果月饼
做金沙奶黄蔓越莓月饼所需食材：饼皮：，中筋面粉180克，转化糖浆125克，花生油50克，枧水4克，金沙奶黄蔓越莓馅：，鸡蛋3个，咸蛋黄8个，淡奶油85克，牛奶75克，白糖75克，低筋面粉80克，玉米淀粉30克，奶粉25克，黄油35克，蔓越莓干20克
金沙奶黄蔓越莓月饼的做法步骤：
步骤1：盆里加入转化糖浆，花生油，枧水搅拌几分钟让糖浆和油融合
步骤2：筛入中筋面粉
步骤3：用刮刀翻拌成团，装入密封袋里静置两个小时
步骤4：现在做馅新鲜咸鸭蛋取出蛋黄，放入盘里隔水蒸8到10分钟至熟
步骤5：蒸熟后用勺子碾压成碎，不用压的特别细腻蔓越莓干用刀剁碎备用
步骤6：盆里加入鸡蛋搅拌均匀（这时候可以取一小勺全蛋液加入一小勺清水搅拌均匀后用来刷表面）加入白糖搅拌均匀
步骤7：加入牛奶和淡奶油拌匀
步骤8：筛入低筋面粉，玉米淀粉和奶粉后，翻拌均匀于面粉颗粒
步骤9：把做好的面糊过筛到不沾锅里，加入黄油，咸蛋黄碎，蔓越莓碎
步骤10：最小火加热开始炒馅，一定要用最小火不停的翻炒，炒至凝固时间很短只需要几分钟就可以
步骤11：翻炒好的馅料不会粘锅和粘刮刀了，稍微炒的干一些但是不能炒过会散
步骤12：把炒好的馅料等凉后，分成35克一个共18个并搓成球
步骤13：静置好的饼皮分为15克一个，共18个
步骤14：取一份饼皮压扁后放入一粒馅料
步骤15：用虎口轻轻往上推动饼皮，直到包上整粒馅料后收口滚圆
步骤16：搓成椭圆形
步骤17：模具里稍微刷一点油，再把搓好的椭圆形放入模具里，用手掌压紧压实
步骤18：然后脱模，模具刷了油完全不会粘哦
步骤19：全部做好后，用喷壶喷一层细密的水雾，然后放入预热好的烤箱中层190度上下火先烤5分钟
步骤20：然后取出刷一层薄薄的蛋液水（用毛刷更好，我的毛刷一下找不到了）再继续放入烤箱里烤10到12分钟表面金黄
步骤21
出炉
步骤22
等凉透后就可以包装啦
步骤23
小螃蟹月饼来咯
【金沙奶黄蔓越莓月饼的做法（青少年食谱）】步骤24
密封好后吃不完的放入冰箱冷藏保存
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