怎么做肉松牛奶小卷简单又好吃?需要哪些食材?小编教你做法窍门,可以轻松做出正宗肉松牛奶小卷 。
我家特别偏爱这款小面包,像云朵一样 。这次用汤种法做牛奶小卷,水量大,面包柔软 。
做肉松牛奶小卷需要什么材料汤种,开水40克,高粉10克,面团,高粉260克,奶粉40克,牛奶160克,鸡蛋1个,盐3克,细砂糖50克,黄油45克,鲜酵母12克(或干酵母4克),肉松适量(没有就做小面包也很好吃)
肉松牛奶小卷怎么做好吃又简单
做法分解1:先做汤种,烧开水,一定是开水 。
做法分解2:将面粉倒入开水迅速搅拌均匀 。
做法分解3:盖上保鲜膜,彻底冷却后使用 。
做法分解4:主面团 。按顺序放入牛奶,鸡蛋,糖 。
做法分解5:再放入高粉和奶粉,以及汤种 。注意??第一次搅拌没有放入盐,酵母,黄油 。
做法分解6:搅拌至面团起筋,加入盐和酵母 。酵母最好用少量水溶解,以便与面团充分融合 。
做法分解7:搅拌至面团出膜,加入已室温软化的黄油 。
做法分解8:继续搅拌至出手套膜 。就是撑开一块,不容易破,破了洞的边缘也比较光滑 。
做法分解9:面团揉好的状态是非常细腻柔软 。这款面包水量大,面团较稀,可以根据面粉吸水量预留10克牛奶 。
做法分解10:基础发酵至2.5倍大 。
做法分解11:取出面团排气,分成12个小面团,静置15分钟松弛 。面团也可以分成8份或10份,根据自己喜好 。
做法分解12:松弛好的面团擀开 。
【肉松牛奶小卷的做法(增肥食谱)】
做法分解13:折两边,
做法分解14:再擀平 。
做法分解15:撒上肉松 。也可以不撒,这款面包非常松软 。
做法分解16:从两头卷起 。
做法分解17:放入烤盘,进行二次发酵 。
做法分解18:50分钟左右,将发酵好的面包表面撒上薄薄的一层高粉,注意??是高粉,再用锋利的刀在表面划上十字花纹 。
做法分解19:预热烤箱165度,上下火165度18分钟 。中途根据面包表面的颜色加上锡纸 。
肉松牛奶小卷的做法窍门这款小面包可以不加肉松,吃起来也非常松软,像云朵一样 。如果做吐司,这个也刚好一个450克的量 。。
推荐阅读
- 适合8个月宝宝辅食:三文鱼肉松的做法(增肥食谱)
- 孕妇吃牛奶拉肚子要怎么办
- 牛奶松饼的做法(青少年食谱)
- 芒果牛奶的好处有哪些
- 喝凉牛奶吃山楂干相不相克急求
- 喝纯牛奶好还是真果粒好
- 鲜牛奶可以做西米露吗
- 全脂牛奶和脱脂牛奶的区别是什么
- 中年人什么时间喝牛奶最宜
- 鲜牛奶可以冷冻吗