怎么做 冬瓜排骨好吃？学做 冬瓜排骨需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的 冬瓜排骨 。
本食谱来自【zy宝妈小厨】老师分享的 冬瓜排骨的做法，所属分类：肉类、煲汤、午餐、一家三口，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：配菜(中级) 。
这是一款非常清爽的荤类汤菜，我这个可不是煲汤，和炖有点像，虽荤却一点都不油腻，汤汤水水的，有排骨的香、冬瓜的清淡、汤的鲜美，在这个炎热的夏季来上这么一道菜绝对老少皆宜、深受全家人的喜爱! 并且这个做法不复杂，排骨补充钙和蛋白质，冬瓜解暑热、润肤美容，非常值得推荐！
做 冬瓜排骨所需食材：主料：猪肋排（猪小排最好）550克，冬瓜180克
辅料：姜3片，香菜1根，大料1个，料酒2汤匙，盐适量，枸杞10粒
冬瓜排骨的做法步骤：1. 备好食材，排骨泡去血水，冲洗干净
【冬瓜排骨的做法（家常菜）】2. 排骨冷水入锅，水开后撇去浮沫后关火
3. 用筷子夹出排骨，水龙头放温热水冲洗干净
4. 排骨放入高压锅，倒入没过食材的开水，放入葱姜、大料和料酒，压制30分钟（农家的排骨适当延长时间）
5. 这个时候把冬瓜去皮去籽，洗净后切厚片，香菜切段
6. 压好的排骨，不是特别脱骨，但是已经很烂了
7. 把排骨挑去大料、葱姜，连汤倒入小锅里，加入冬瓜和洗净的枸杞，大火烧开，加入盐转小火
8. 看到冬瓜透明即可加入香菜，稍微一烫马上关火 。
9. 非常清爽可口
10. 一点都不油腻
温馨提示：1 这款冬瓜排骨是清淡口味的，所以不适合加过多调料，起到去腥作用就可以了，这样才能保证原汁原味2 冬瓜要后放小火炖，这样才能保证它的完整3 排骨要反复换水泡净血水，要不成品颜色不好看4 做这个冬瓜排骨选猪小排最鲜嫩合适，我是家里正好有肋排就直接用了
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