煎饼薄脆的做法与配方
原料：面粉150克、食用油20毫升、泡打粉3毫升、盐2毫升、清水75毫升左右 。
做法：
1、泡打粉、盐放到面粉里；
2、清水倒入；
3、稍稍搅拌；
4、倒入食用油；
5、揉匀；
6、揉匀的面团盖上纱布 ， 醒上半小时左右；
7、醒好的面团继续揉一会儿；
8、擀成大薄片 ， 尽量薄；
9、切小块 ， 每一块还可以用擀面杖继续擀下 ， 再薄一些 ， 面上随意划几刀；
10、锅中放适量油；
【煎饼薄脆的做法与配方】11、面片入锅炸酥脆即可 。
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