煲汤的基本步骤
【煲汤的基本步骤】喝汤不仅有利于身体健康，更有利于补充人体营养且容易被机体所吸收 。煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好采用牛肉、羊肉、猪骨和鸡肉、鸭骨等 。其做法如下：
1、先把原料洗净，放入锅中，入锅后一次加足冷水，用旺火煮沸；
2、改用小火，持续20分钟，撇沫，加姜和料酒等调料；
3、待水再沸后用中火保持沸腾三至四小时，使原料里的蛋白质更多地溶解，至浓汤呈乳白色再放入适量调味盐即可 。
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