近年来 ， 各种“健康常识”泛滥 ， 有些说法似乎让大家感到很熟悉 ， 但是却未必准确 ， 有的甚至有误导 ， 所以 ， 在此特别提醒大家注意 。
1.褐色面包就是全麦面包
营养专家提醒 ， 并不是所有的褐色面包都是全麦的 ， 有些是添加了食用色素 ， 有些则是用焦糖着色 。
【八种并不正确的“健康常识”（营养常识）】所以 ， 买面包先要看好营养素成分标签 。
2.猪蹄和猪肉炖两个小时以上最有营养
有人认为把猪蹄和猪肉炖两个小时以上 ， 其中的饱和脂肪酸就变成不饱和脂肪酸 ， 有益健康 。其实 ， 饱和脂肪酸无论怎样烹制都不会变成不饱和脂肪酸 ， 所以无论怎么炖 ， 都不宜多吃 。
3.甜味剂有助于减肥
甜味剂早就不是糖尿病患者的专利 ， 一些追求苗条的中老年女性为保持身材又不能抗拒甜食的诱惑 ， 便以甜味剂食品来替代糖 。其实 ， 有些甜味剂如木糖醇也含有热量 ， 摄入过多也会导致肥胖 。
4.沙拉对人体健康极有益
水果沙拉、蔬菜沙拉是不少中老年女性的饮食新宠 。其实 ， 沙拉酱含有较高的热量和脂肪 ， 也没有很高的营养价值 。专家建议 ， 可以用酸奶来拌蔬菜和水果 ， 其口味不错 ， 营养丰富还补充了钙 。
5.吃鸡蛋提高胆固醇含量立竿见影
一个鸡蛋约含290毫克的胆固醇 ， 确实较高 。但吃进的胆固醇不直接吸收进入血液 。如果代谢功能正常 ， 每天可以放心吃一个鸡蛋 ， 对人体有益无害 。
6.红皮鸡蛋比白皮鸡蛋营养价值高
鸡蛋壳的颜色取决于母鸡品种 ， 与营养无关 。但是 ， 蛋黄颜色却和营养有关 。鸡蛋黄颜色取决于饲料 ， 如果饲料中类胡萝卜素和维生素A的含量高 ， 则蛋黄颜色深 。所以 ， 鸡蛋的营养价值不由鸡蛋壳的颜色决定 。
7.喝啤酒就会发胖
其实 ， 啤酒热量并不太高 ， 0.5升啤酒含热量160千卡 ， “大碗喝酒 ， 大口吃肉”会导致发胖才准确 ， 过量的下酒菜才是罪魁祸首 。
8.蔬菜生吃更益健康
生吃还是熟吃要依营养素需求而定 。西红柿生吃时维生素C的损失最少 ， 维生素C遇热会有一定损失 。而所含的茄红素 ， 需要加热才能更好地吸收 ， 所以 ， 选择西红柿炒鸡蛋还是凉拌西红柿 ， 要看你对营养素的需求 。同类的蔬菜还有胡萝卜等 。
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