人造奶油方程式
【人造奶油方程式】人造奶油方程式：加氢就行 ， 反应条件用催化剂加热 ， 加氢加到H原子数=C原子数*2+2就饱和了 。三油酸甘油酯就是C（57）H（110）O（6） ， 加3分子氢生成C（57）H（116）O（6） 。它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成 。经过氢化的植物油硬度增加 ， 保持固体的形状 ， 可塑性、融合性、乳化性都增强 ， 可以使食物更加酥脆 。同时 ， 还能够延长食物的保质期 ， 因此被广泛地应用于食品加工 。
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