黄瓜有什么营养，坚持吃一个月对身体有什么好处？ _黄瓜

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黄瓜是一种能量非常低、含水分特别高的蔬菜，100克黄瓜含能量仅有16千卡，比大部分绿叶蔬菜能量低。黄瓜含有97%的水分，坚持吃一个月的黄瓜，补水效果杠杠的。虽然黄瓜含水量高，但是其营养价值并不差：100克黄瓜含维生素C9毫克，是苹果的两倍；β-胡萝卜素90微克、钾102毫克、钙24毫克，膳食纤维0.5克。综合来看，黄瓜的营养价值在蔬菜中处于中等水平。

黄瓜是减肥者餐桌上的常客，并不是黄瓜本身具有减肥功效，而是在控制总能量的前提下，多吃几根黄瓜不会额外增加太多热量。最最重要的是，黄瓜清香脆爽，生吃熟吃总相宜，当正餐、加餐都合适，荤素搭配都好吃。

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【黄瓜有什么营养，坚持吃一个月对身体有什么好处？】很多人在吃黄瓜时喜欢去皮，去皮之后虽然口感更细嫩，但却损失大量β-胡萝卜素和较多维生素C、钾、膳食纤维等，因而得不偿失。所以，吃黄瓜尽量别去皮，如果担心农药，用流动的水多清洗几遍即可。

头顶黄花的黄瓜涂了避孕药？NO!黄瓜涂的东西叫做植物生长调节剂（PGR），跟避孕药根本是两码事。植物生长调节剂针对植物起作用，与动物避孕药在结构、作用靶标和机理方面完全不同。黄瓜使用的植物生长调节剂最常用的是赤霉素、氯吡脲等，都是完全合法的，在很多国家都是合法使用。

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用黄瓜片敷脸补水吗？越敷黄瓜片皮肤越干！如果洗脸后不擦任何护肤品，直接用黄瓜片敷脸，只会引起皮肤紧绷、干皱。长期使用，缺水紧绷的面部还会产生干皱、肤色变暗等问题。要想用黄瓜补水，生吃效果最好！

作者：秦玉静，注册营养技师，国家二级公共营养师，衡膳学院讲师

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看似不起眼的黄瓜其实很有内涵。对于现在普遍能量过剩的人们来说，黄瓜明显的好处就是能量低，只有16kcal/100克。黄瓜含的蛋白质，脂肪和糖类比较少，有丰富的胡萝卜素（主要在皮上），维生素A，维生素C，维生素B族，维生素E，以及钙磷钾镁等矿物质。

每年老妈的菜园子里都会有黄瓜的一席之地，夏天摘一根带露珠的黄瓜，洗净生吃，清脆多汁，清香爽口，很快入肚，满满的幸福感。

经常吃黄瓜好处多多，首先，对于患肥胖症的人来说经常吃黄瓜可帮助减肥，一是因为其超低的能量和相对丰富的营养；二是黄瓜含有丙酮二酸，有抑制糖类转化成脂肪的作用。其次，黄瓜有利水利尿的作用，有助于清除体内垃圾，预防结石生成。第三，黄瓜中含有一定量的不溶性纤维素（0.5克/100克），含水量也高，经常吃可促进肠胃蠕动，缓解和预防便秘的发生。黄瓜中含钾比较丰富，102毫克/100克，经常吃可降低由于高钠膳食引起的高血压。

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黄瓜虽好，也只是一种普通蔬菜而已，其效果也只有长期食用才能看到。平时的饮食还是要以食物多样，均衡营养为原则，吃多种食物，获得更全面的营养，有利于营养协同吸收，也能摊低食品安全风险；合理的饮食结构，让营养更均衡，也是防肥的有效方法。好啦，说了这么多，今天你是打算吃高颜值的鸡蛋炒黄瓜还是粗暴的拍黄瓜呢？

（数据来源：杨月欣，王光亚，潘兴昌主编《中国食物成分表（第二版）》

图片来自网络，在此感谢图片原作者）

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黄瓜是一种既可以当做水果来吃，也可以当做蔬菜来吃的食物。现在一年四季都有种植，几乎每天都能吃到新鲜的黄瓜，许多朋友喜欢把黄瓜切成薄片敷在脸上，以便于起到补水的效果。其实黄瓜也有着很好的食疗作用，对身体的健康有着不小的好处。

黄瓜的营养是不容小觑的，黄瓜中的水分高达94%以上，可以为人体补充水分，让肌肤看起来更加水嫩。但是在吃黄瓜的时候一定要注意，我们在做炒黄瓜或是用刀来切黄瓜伴着吃的时候黄瓜的水分就会大量流失，这是因为植物性食物细胞中有大大的液泡，液泡中全是水，我们在切的过程中会大量的损坏液泡，导致水分大量流失。

黄瓜中含有一种叫做维生素C氧化酶的物质，如果我们把黄瓜切成片吃损失的不仅仅是水分，还有维生素C 。有研究发现，切片的黄瓜在放置30分钟后，黄瓜中的维生素C就几乎损失殆尽，所以建议吃黄瓜尽量直接生吃或者是拍黄瓜拌着吃。

黄瓜中的一种激素有益于胰腺分泌胰岛素，有益于糖尿病的改善。而黄瓜中富含的膳食纤维，也能够延缓血糖的升高速度，同时与身体中的胆酸结合，降低血清胆固醇的额含量；黄瓜中的膳食纤维能够清理肠道垃圾，排出毒素。减少便秘的发生，让女性容颜更加靓丽。黄瓜中还含有B族维生素，能够加快新陈代谢，，从而起到醒酒的作用。黄瓜中含有的开环异落叶松脂素、落叶松脂素、松脂素三种木脂体，能够降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宫癌等多种癌症危险。