十几块的白酒和几百块的白酒有什么不同之处？
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十几块的白酒和几百块的白酒到底有啥区别？这个标题确实很吸引人，也是很多酒友遇到的困窘，那么今天我就和大家分享一下我的心得，到底10多元的白酒和几百元的白酒有什么区别（以酱香白酒举例，欢迎大家拍砖 。）
第一，高粱成本
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这个是茅台镇本地高粱（产品名称：红缨子）大家在很多电商平台浏览或者和茅台镇卖酒的人都会说，我这个酒是本地小糯高粱生产的酒，这就是关键点，酱香白酒需要经过9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，红缨子高粱皮厚质好，9次蒸煮都不会破皮，保证了颗粒的完整性，外地高粱一般经过三次蒸煮就会破了，（家里做饭的时候你多蒸煮几次家里的白米饭就知道了 。）茅台镇就那么50平方公里的地方能种植高粱，并且大多数都要供应茅台酒厂，所以价格就高了 。
第二、生产成本
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酱香白酒其中一个工艺就是四高两长，主要是指：
四高——高温制曲、高温发酵、高温蒸煮、高温取酒（让你在40度的环境里面工作，工资不高你愿意不愿意？） 。
两长——就是生产时间长（从上一年的端午制曲开始，要经过8次发酵，每一次发酵时间一个月左右，历时一年的时间，大家想想这个需要多少资金来维持，举个例子：拿出你家里100w什么都不做，你想一下这个投资成本），另外就是长时间储存，茅台酒的储存时间至少五年，那么一般普通酱香白酒储存时间至少是盘勾后一年才会出厂，总的就是两年的时间，这两年需要多少成本各位可以自己去核算 。
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另外出酒率很低，高粱产酒基本上两种情况，一种是打碎再产酒，这样出酒率很高，100斤高粱能产70到80斤左右的酒，如果是捆子酒（网上都叫坤沙酒）出酒率比较低，100斤高粱一般出酒40斤左右，按照高粱3.5元/斤的话，那么很明显：
碎沙酒成本：100X3.5/80=4.3元，也就是在没有加入小麦等曲，单纯计算高粱的成本就是4.3元，那么人工成本，曲的成本，时间成本，2年后一斤碎沙酒的成本应该在15元左右，再算上包装材料到您手上，50元能喝到纯粮食酱香白酒，碎沙酒已经很不错了 。
捆子酒成本：100X3.5/40=8.7元，也就是在没有加入小麦等曲，单纯计算高粱的成本就是8.7元，那么人工成本，曲的成本，时间成本，2年后一斤捆子酒的成本应该在35元左右，再算上包装材料到您手上，70元能喝到纯粮食酱香白酒，捆子酒已经很不错了 。
年份老酒：酱香白酒如果口味好，酱香突出，达到空杯留香这些特征的话，需要加入一些年份酒或者调味酒，那么成本至少上浮30%左右，所以100元能喝到年份的捆子酒已经很厉害了 。
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综上所述：网络上一大把的9.9元包邮的酒还是建议大家少喝，比较健康更重要 。如果喜欢请关注我，如果哪点有讲错的请指正，希望能给大家点滴帮助 。
其他网友观点马里亚纳海沟是地球上水最深的地方，1.1万多米，我们的白酒市场水比海沟还要深，不见底 。
要说清楚十几块和几百块白酒的区别，至少需要从三个主要方面分析，还只能把结果交给大家评说，分析者不好定论 。
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第一个方面，市场价格 。
市场有个经济规律，叫做“价值决定价格” 。但是这规律在白酒上失去作用，也就是说，白酒的价格不受市场规律的约束，两块钱的酒体成本就能卖到几百元 。为什么？后面给层层揭开 。买其他商品要遵循“一分价钱一分货”、“便宜没好货”的规则，买白酒就没有这个讲究 。大多数人认为我掏了几百元买瓶酒，包装那么豪华，一定物有所值 。但是很多的就值几块钱 。再说农村的传统土酒，价格在十元以上百元以下，百姓喝了千百年，应该是信任度最高的 。如今也在出问题，学会兑酒精了，还不能说他造假，因为符合国家允许的执行标准 。
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第二个方面，执行标准 。
执行标准具有行业和产品的规范、法定约束作用，不遵照执行就要受到法律制裁，大白话叫做犯法 。我们的白酒问题就出在这个上 。实际上违法了，但是不能定性违法，甚至说他违法都不能 。传统的白酒生产本来就一个执行标准，叫做“固态法”，俗称粮食酒 。规定里也是明确粮食堆积发酵后蒸馏出的酒体不允许有任何添加物 。为了意思完整，这句话不给标点 。但是传统的白酒酿造太费事了，成本高，投入大，产量低，质量还很难把握，做一辈子酒的人都不敢自称老师傅 。有了液态法这个新的执行标准，终于解放了白酒业，投入小，产量大，卖的贵且多 。质量还有了保证，刚出校门的兑酒师就敢自称老师傅，能轻易兑出市场最流行的白酒 。第三个方面，口感口味 。
酿造的白酒，酒体里有上千种粮食发酵产生的微生物元素，构成特有的风味，喝着安逸，喝了舒坦，心旷神怡 。自从酒精兑酒合法化以来，人们很快发现粮食酒和酒精酒最大的区别只是个口味问题 。于是勾兑技术日新月异，各种调味剂都研制成功还批量投产，不到十年都能成就一个庞大的产业 。想想吧，一瓶酒用不到几毫克的味道添加剂，能够成就一个庞大的产业，那要每年兑出多少万吨的白酒啊？但是，依靠各种添加剂勾兑出来的白酒味道，目前还是敌不过人的舌头，就像机器人再逼真，还是和真人有差距一样，三精一水勾兑的白酒，技术再高，还是入口就能辨别，尤其是老酒鬼们，开盖就知道好歹 。可是经验丰富的喝酒人毕竟少数，这类酒要的就是绝大多数消费者买单，大基数上赚钱 。
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所以，市场卖的十多元的酒，99.99%都是酒精酒，如今买酒的人也都心知肚明 。为什么还要买？没办法，情知道一百二百的也都是酒精酒，还不如直接买最便宜的，少吃些亏，反正也喝不坏人 。至于几百的酒，有粮食酒，只是假冒的太多，防不胜防 。除非人情礼节，一般没谁多买，也很少当口粮酒 。
其他网友观点好的白酒，是“天人共酿”的结果 。为什么这么说？因为白酒酿造是由粮食酿制的，但在酿造过程中，又与当地的水土、酿造、微生物有着重要的关系 。以茅台为例，离开茅台镇就产不出茅台酒 。这句话是真的 。
茅台属于用固态法酿造（指采用固态糖化、固态发酵及固态蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒）的白酒，要用茅台本地产的糯高粱，这种高粱粒小、皮薄、淀粉含量高，可以多次蒸煮 。那么，糯高粱这种原材料，就是能体现当地风土的重要原材料 。
然后，形成酒的风味的第一个关键指标“制曲” 。在每年端午节，酿酒工匠们就要开始制造酿酒的曲药 。曲以小麦为原料，加入水和“母曲”搅拌，工人站在盒子里用脚不断踩压 。这是一个非常非常辛苦的过程 。
选择端午来制曲，是因为需要夏天高达40摄氏度的高温，为微生物的生长创造条件，这些长年以来生活在制曲车间里的神秘的微生物，肉眼看不到，但它们非常重要 。它们进入曲中转换出特有的酶，这些酶可以加速淀粉、蛋白质等转化为糖分 。
经过“踩曲”做成的“曲块”，酿酒工匠们用谷草包起来，在仓库中放置 。约每10天翻仓一次，让曲块每一个面都能在空气中接触到微生物 。约30～40天左右，曲块出仓再存储一个月以上 。一块好的酒曲至少要用3～5个月才能做成 。
还有一个神秘的、不可以因为人力而改变的因素，就是--窖池 。好酒都离不开老窖池 。风味最复杂的好酒一定是在好的窖池中酿造而成的 。
制好酒曲，就已到重阳节，酿茅台又到了另外一个重要步骤——“重阳下沙” 。因为本地产高粱细小而色红，所以称为“沙” 。把高粱经最后9次蒸煮 。比方说茅台的“回沙”工艺，就是指将高粱多次蒸煮出酒，以在反复蒸煮中获得最完整的高梁风味 。
加曲搅拌发酵，这时最重要的是酿酒师的经验，酿酒师依据温度来掌握时间 。
发酵完成后，把酒曲放入有3～4米深的窖池中进行封存 。每个窖池有能装15～20甑的酒糟 。窖坑要用本地黄泥封住，不能透气 。大概一个月后打开窖池，投入新的高粱，继续上甑蒸煮 。摊凉后加入曲药，重新下窖 。这一切都为了增加发酵时间，裹挟更多微生物 。如此多次循环 。
所以说，一瓶好白酒，离不开好生态生产的好材料，离不开那方水土的水、微生物，离不开人的经验智慧，离不开时间，一切都要靠天与人的共同努力才能得到 。于是价值不可能低 。
但白酒中还另一种：
半固态法白酒，这是采用固态培菌、糖化、加水后，于液态下发酵、蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒
【十几块的白酒和几百块的白酒有什么不同之处？】以及液态法白酒，指主要采用液态糖化、液态发酵、液态蒸馏制成的白酒，固液勾兑白酒、调香白酒等 。这种就会相对便宜 。
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