啤酒和白酒哪个对身体危害更大？
每天的临床工作中总是劝患者戒烟限酒，既然是限酒，那么酒还是可以喝一点的 。很多人就会问我：“张大夫，是喝白就好还是喝啤酒好？”或者问“张大夫，白酒和啤酒哪个对人体危害更大？”这么一问，张大夫还真的被问住了 。今天，张大夫查阅国内外文献，给大家解释这个问题 。
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国际上对于酒精摄入量的推荐是不超过30g，折合成啤酒量是750ml，白酒是二两 。以上是大概的情况，因为不同酒的酒精含量不一样，所以，可能不同酒的摄入量并不完全一样 。那么，问题来了，白酒和啤酒喝进人体，都是一样的代谢途径吗？为什么有人觉得白酒比啤酒更容易让人醉呢？
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酒精又称乙醇，进入人体后通过血液来到大脑，作用在人体大脑的神经细胞膜上的某些酶，影响细胞功能，从而使人失去对个人行为的控制 。而血液中的乙醇浓度和尿液中的乙醇浓度都是能够直接反应乙醇在身体内代谢的情况 。
我国的研究者们就通过研究血液和尿液中的乙醇浓度发现，喝啤酒的乙醇肾脏排出率要明显高于喝白酒时乙醇的肾脏排出率 。研究还显示，喝啤酒较之喝白酒，酒精的吸收快，峰值浓度高，达峰时间早，消除速度快 。这可能就是某些人喝啤酒不醉，但是喝同样酒精量的白酒就会醉的原因吧 。
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其他网友观点
啤酒和白酒哪个对身体危害更大？千万别错把伤身当养生
一句话回答：“离开剂量谈毒性都是耍流氓 。”
除了剂量问题，还要考虑个人体质问题，有些人适合喝啤酒，有些人更适合喝白酒，又怎能一概而论呢？
那么，我们今天就来讨论一下啤酒和白酒怎么喝 。
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啤酒和白酒的主要成分
啤酒和白酒的主要成分都是水 。
除了水之外，酒最“引人注目”的成分就是酒精 。相比而言，啤酒的酒精含量较白酒低 。
啤酒啤酒主要是由大麦芽、啤酒花、水，经过酵母发酵而成 。啤酒中除了水和酒精外，还含有二氧化碳、氨基酸、维生素、低聚糖、矿物质和酶 。因为含有二氧化碳，所以，喝啤酒时，嗓子会有刺激感，就像喝可乐一样 。啤酒中的其它成分，主要来源于酿造原料 。
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白酒
白酒是由各种谷物粮食，加入酒曲酿制而成 。酿制成的白酒，本身的酒精含量并不高，但经过蒸馏后，水分减少，酒精浓度升高 。酒精的含量越高，灼烧感越强烈 。白酒原本也含有原料中的营养成分，但经过蒸馏后，留下的营养成分较少，主要以水和酒精为主 。
从营养成分上对比，啤酒的营养比白酒丰富；从刺激度上对比，白酒酒精含量高，白酒比啤酒刺激性更强 。所以，从成分上看，啤酒优于白酒 。
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啤酒和白酒的作用
从中医角度分析，啤酒和白酒的性质不同，作用也不同 。
啤酒啤酒，性寒，可助消化 。
有说因为酒助消化，益脾胃，所以称之为“脾酒”，后演变成“啤酒” 。我同意前半句，不同意后半句 。
啤酒是由麦芽制成，它自然也带有一些麦芽的秉性 。麦芽助消化，益脾胃；而且，中医认为，发酵之物都有助消化、益脾胃的作用，所以，啤酒对消化有一定帮助 。但这并不是它名字的由来 。
中国古代其实就有与啤酒类似的饮料，西汉以前，古人就会用谷芽发酵来制作食物 。芽，也称为糵，以糵制作出来的饮料，酒精含量低，味道淡，古人称为醴 。所以，“醴”相当于古代啤酒的名称 。
现代“啤酒”的名称是由英文“beer”音译而来的，和脾胃也没什么关系 。
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啤酒虽有助消化的作用，但性质寒凉 。为什么喝啤酒更容易长胖、更容易得痛风？啤酒性寒，喝啤酒就相当于喝冰水，而喝啤酒时可感觉不到它的“寒”，不知不觉就会喝很多，甚至有些人非喝冰镇啤酒才觉得过瘾 。过多的寒气进入脾胃，伤了阳气，就会导致脾虚湿气重，肥胖的本质就是痰湿 。
痛风，现代医学认为是尿酸代谢异常，而中医则认为，是阳气虚弱，导致水湿运化不畅，凝结瘀滞，所以“不通则痛” 。啤酒性寒，喝多了寒气凝结，所以就不通了 。海鲜也大多是寒凉之物，啤酒+海鲜，寒上加寒，雪上加霜，更容易得痛风 。
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白酒
白酒，古人称为“烧酒”，性大热 。王孟英说它“性烈火热，遇火即燃” 。李时珍称它为“纯阳毒物” 。
白酒性热，就可以散寒；性辛烈，就可以化瘀行气 。所以，它可以消冷积、御风寒、辟阴湿之邪、解鱼腥之气 。
《随息居饮食谱》：“凡大雨淋身及多行湿路，或久浸水中，皆宜饮此，寒湿自解 。如陡患泄泻，而小溲清者，亦寒湿病也，饮之即愈 。”“素患冻疮者，亦于三伏时，晒酒涂患处，至冬不作矣 。”
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白酒的酒精含量高，常用于泡药酒 。有些材料中的成分，不溶于水，但可以溶于乙醇，也就是酒精，所以，酒精含量高的白酒，便被用于浸泡药酒 。
比如，大家非常熟悉的“藿香正气水”，原始配方中含有酒精，就是因为某些成分必须用酒精溶解出来 。也因为如此，有人喝了藿香正气水再开车，被查出酒驾 。于是，现在又有了不含酒精的新配方，“藿香正气液”，味道比藿香正气水清淡柔和许多，但作用也差了许多 。
还记得小时候，一闹肚子，我妈给我一支藿香正气水，虽然味道奇葩，但捏着鼻子、硬头头皮一饮而尽，效果真是立竿见影 。现在的藿香正气水，可以很从容淡定地喝下，但有时喝了2、3支，也未必见效 。
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从营养学上分析，啤酒、白酒的热量主要是由乙醇提供的，啤酒的酒精含量比白酒低，那同等量的酒，啤酒的热量应该比白酒低 。可是，爱喝啤酒的人容易胖，爱喝白酒的人却更易消瘦，这是为什么呢？
因为，它们的中医属性不同 。啤酒性寒，易生痰湿，肥胖就属于痰湿 。
而白酒性热，《随息居饮食谱》中说得很明白：“按酒性皆热，而烧酒最烈，韧如羊肠，润如猪脂，并能消化，故不但耗谷麦，亦最损人 。”
说的是酒消化的能力非常强，但它不只消耗了食物，也消耗了人体的能量 。
都说喝酒可以御寒，但是，喝太多反而能冻死人 。我在法国留学时，每年冬天都会看到几篇关于酒鬼被冻死的新闻 。适量饮酒，可以促进血液循环，产生热量；但过度饮酒，体内热量过大，会迫使毛孔张开，释放热量 。毛孔来不及闭合，体内热量损失过多，人反而又觉得冷了 。
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听说喝黄酒对身体更好？
中国传统的养生酒是黄酒，黄酒也是由粮食酿造的，但不经过蒸馏，酒精含量不高，保留下来的营养成分较多 。民间常说，“酒是粮食精”，即酒是粮食的精华，这里所说的“酒”，指的是“黄酒”，而不是啤酒、白酒 。
这么说来，黄酒才是对身体好的酒了？也不是 。还是那句话，没有好与不好，只有适不适合 。在合理范围内，适当饮用黄酒，能给身体带来一些益处 。但如果过量，不只是酒，任何东西都可能给身体带来负担 。
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如史上最长寿皇帝乾隆的养生格言所说，“饮勿醉，色勿迷” 。虽然乾隆风流倜傥，喜欢吃喝玩乐，但凡事都有节制，所以，比其他皇帝多了些长寿的资本 。
黄酒也属性热之物，阴虚火热的人也是要忌口的 。
古人喝酒也很有讲究，“凡饮酒，并宜隔汤炖温也 。”喝酒，最好隔水炖温 。温酒、煮酒，是古代人喝酒的常规方式 。
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有什么解酒的好方法？
绝大部分的酒精都要经过肝脏代谢，所以喝酒多，肝脏是很忙的，忙坏了就得肝病了 。
大家都知道喝酒对身体不好，所以，喝了酒，总想找些解酒的方法 。
解酒并不是真的帮我们把酒精都分解了，而是降低酒精对肝脏的伤害 。最好的办法就是少喝 。
《本草纲目》给了几种方法：“畏枳椇、葛花、赤豆花、绿豆粉者，寒胜热也 。”酒是热的，那就找些寒凉的东西清热即可 。
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《随息居饮食谱》中也给了些方法：“解烧酒毒，芦菔汁、青蔗浆，随灌 。绿豆研水灌，或以枳椇子煎浓汤灌 。”芦菔即白萝卜；青蔗即青皮的甘蔗，用白萝卜汁+青蔗汁混合频饮，这是第一种方法 。用绿豆磨浆或用枳椇子煮水喝也可以 。
最简单的方法恐怕是绿豆浆了，葛根花不常见，但葛根粉很多 。所以，爱喝酒或经常需要喝酒的人，常备些绿豆和野生葛根粉是个不错的办法 。.
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结语
啤酒和白酒哪个对身体危害更大？要具体问题具体分析 。
啤酒性寒，寒凉体质的人就不要喝了，普通人喝多了，也会使人生痰湿，“啤酒肚”、痛风，都是寒湿惹的祸 。
白酒性热，阴虚火热的人应忌之，普通人喝多了，也会伤阴耗血，使人消瘦、火热，比如血压升高 。
不管什么酒，都要适可而止 。经常喝酒的人，也准备些能降低酒精伤害的东西，比如绿豆、野生葛根粉、萝卜汁、青蔗汁等 。
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【赵伟，630字，2018/4/18】
至于哪个更伤身体，还是得看喝的量 。小酌怡情，大醉伤身，不管哪种酒 。
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1、喝酒得看酒精量
一瓶啤酒和一瓶白酒的酒精量差别很大，对身体是有益还是有害也是跟酒精量有关，而不是看品种 。
一般的啤酒酒精度在1%-2%之间，白酒低度酒也得30%，所以一口白酒怎么也得顶30或者50口啤酒 。
把喝的酒里的酒精量计算出来，酒精度与容积的乘积就是，通过这个数来作比较，一般来说，酒精量越多带来副作用的可能也越大 。
那么喝多少合适呢？中国居民膳食指南推荐，男人饮用酒的酒精量不超过25克，女人不超过15克，未成年人及特殊人群不喝酒 。
25克酒精相当于什么呢，相当于啤酒750毫升（1瓶），或葡萄酒250毫升（1杯），或38°白酒75克（1.5两） 。
2、安全性上，啤酒和白酒各有千秋
啤酒是直接酿酒酵母发酵的，成分更复杂，含有的有害物质种类更多，而白酒是酿造完蒸一下，所以杂质种类应该更少 。
啤酒里面，杂醇、霉菌毒素之类的更多，过敏或者上头的概率应该更大 。
白酒发生假酒的可能性也更大，因为毕竟拿工业酒精兑香精和水更容易 。
但是白酒毕竟酒精度更高，对消化道的刺激以及对肝脏的负担更大，而且喝大了的可能性也更高 。
3、该喝什么样的酒
综合一下来考虑，更应该喝低度酒，也就是啤酒 。但是又不能武断的说低度酒一定更安全 。
低端的酒对于原料，对于生产过程控制，要求也会更低，发生杂菌污染的可能性会更大 。
所以说，要喝还是喝点高端品牌的啤酒，这往往会反应在价格上，总之，就自己的钱包宽裕程度，尽可能喝点承担得起的贵一点的啤酒吧 。
【啤酒和白酒哪个对身体危害更大？】赵伟，营养百事通成员，国家二级公共营养师
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