农村河里的野生桂鱼价格高涨，为什么现在很难吃到这种野生桂鱼了？ _桂鱼

不请自来！

桂鱼是我国的四大淡水鱼之一！属凶猛地肉食性鱼类！由于肉质鲜美且富含营养，所以深受国人的喜爱！但是，由于桂鱼的生长对环境和水质的要求过高！再加上滥捕滥杀，直接导致了野生资源的减少甚至灭绝！

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在中国农村自古以来，一直就把野生桂鱼，称为上等鱼中的极品鱼！

本人自幼酷爱弄鱼，根据本人的经验分析，桂鱼喜暗，大多在夜晚出来觅食，喜欢生活在乱石堆中以及陡峭的河沟底部，背部和腹部以及腮部都布满有毒的利刺，不小心被刺后，酸胀疼痛什么感觉都有，用自己的热尿浇之，疼痛感略减。

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在八十年代的时候，一次在半小时左右，就捕捉到七条二斤左右的野生桂鱼！此生捕获的最大的一条野生桂鱼重达十七斤左右，长度足足一米多长，背部至腹部大约四十公分左右！

在本人二十多岁的时候，每当梅雨季节时，必然会同我最要好的发小之一，结伴在夜晚去叉鱼，一人负责照射并背鱼，一人负责叉鱼，半夜下来，准能捕捉到一百多斤各种鱼类！

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但是，自从联产承包责任制后，农村的所有水面都承包给了个人！为了追求利益最大化，各种捕捞工具是大显身手，再加上为了使鱼生长快，投入了各种有机肥料，以及大量使用化学除草剂等，使农村的所有水面被严重污染了！接下来水生动物的灭绝和人类的绝症高发成了现实。

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野生桂鱼的减少和灭绝就是最好的证明！市场经济体制下，供求失衡才导致了野生桂鱼所价格高涨。

文原创，图片来自头条网络！

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因为从小生活在海边，对淡水鱼一般都不太感冒。鳜鱼的名字还是在语文课本里知道的，也就是“桃花流水鳜鱼肥” 。后来参加规格比较高的婚宴，经常会出现【清蒸鳜鱼】和【松鼠桂鱼】的影子，才开始逐渐认识这种鱼。

鳜鱼在我们这里的售价，一直都跟比较贵的海鱼差不多。而且一般都是出现在宴席上，是感觉比较有面子的一道菜。

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现在市场上销售的鳜鱼，应该大多都是养殖的，售价多在20-30一斤左右。一次发现有卖号称野生的“鳜鱼”，也就是黑龙江有名的“三花五罗”里的鳌花鱼，售价160一斤，这个应该是我见过的最贵的淡水鱼了!

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为什么现在鳜鱼价格这么高，现在很难吃到

一，市场需求量大

鳜鱼做为比较高档的淡水鱼，在很多宴席上是特别受欢迎的，而且用它可以烹制很多“脍炙人口”的名菜。鳜鱼在淡水鱼中属于非常美味的，其肉质细腻、无细刺、无淡水鱼的土腥味，所以是非常受欢迎的。二，现在适合鳜鱼生长的水域不多鳜鱼比较喜欢气息在干净的流水里，对水质的清洁度要求比较高，现在适合鳜鱼生存的水域正在逐渐减少。鳜鱼是比较凶猛的肉食鱼类，因为野生条件下其的食物也在减少，所以鳜鱼的产量也在降低。三，人们追求健康、原生态的食材不知道从何时开始，只要挂上野生的名号，这种食材的价格就会水涨船高。鳜鱼做为出名的淡水鱼品种，挂上野生两字自是价格不菲。一般捕捞到野生鳜鱼的，多会选择销售，没有几个舍得自己享用的。农村自然很难吃到。四，野生鳜鱼跟养殖鳜鱼如何分辨看鱼身的花纹，野生鳜鱼的花纹特别深，养殖鳜鱼的花纹比较浅。

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野生鳜鱼背上的毒刺扎手会引起麻痒，养殖的鳜鱼要差一些。野生的鳜鱼市场上很少有活的销售的，因为这种鱼钓上来受伤后很难存活。吃食太狠都是吞，所以摘钩容易伤到它。其实现在农村消失的美食很多，不光是鳜鱼这一种鱼。以前一到夏天满水洼的小河虾、泥鳅、鲫瓜子这些，现在基本都看不见了!

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原因很多，主要有：

【农村河里的野生桂鱼价格高涨，为什么现在很难吃到这种野生桂鱼了？】＜一＞国家禁渔令。禁令下，野生鱼少了，价格当然贵。

＜二＞价格太高（相对），消费者嫌贵。野生大桂鱼2斤以上，150元／斤，饭店280元／斤，一般消费者嫌贵。

＜三＞养殖成本高，野生当然更贵。桂鱼对温度、水质等条件高，不易运输，死亡率高，所以养殖鱼价格高，野生更高。

＜四＞营养价值高，当然价格贵。舌尖上中国，一部分人愿意出高价，吃好鱼，如野生桂鱼。

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