黑豆除了泡醋，还有什么家常菜的做法？
黑豆杂拌菜
用料
芹菜150克
胡萝卜50克
黑豆80克
白菜帮150克
盐适量
香油适量
生姜3克
花生米80克
味精适量
大蒜1瓣
白糖适量
大葱5克
花椒适量
八角1个
做法
黑豆用水泡发 。
花生米用水浸泡20分钟，去皮 。
芹菜、胡萝卜、白菜帮洗净 。
把芹菜切小段
胡萝卜去皮切丁
白菜帮切小块
大葱切沫，蒜切沫，姜切丝
锅内水烧开，放入花生米煮2分钟捞出
再放入白菜和芹菜，焯烫至芹菜变色
把胡萝卜焯烫2分钟
最后放入黑豆煮2分钟捞出
把焯烫过的白菜、芹菜、胡萝卜放入冷水中降温
捞出控干水分
锅内放入适量的油烧至4成热，放入花椒和掰开的八角炸出香味捞出，关火
锅内再放入葱姜蒜爆香
等油凉了，放入所有焯好的原料
放入盐、糖、味精
再放入香油拌匀即可 。
【黑豆除了泡醋，还有什么家常菜的做法？】小贴士
1、焯过的蔬菜放入冷水中降温，可以保持鲜艳的颜色 。
2、喜欢吃辣的可以再加点辣椒油或芥末 。
其他网友观点自制豆豉 。
其他网友观点黑豆可以用来炖汤，黑豆排骨汤黑豆猪脚汤等，都是很有营养的 。
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