???????梅菜扣肉好餸饭就係人都知啦，但要蒸起码2小时，腩肉先够蒸透入味就唔係人人都想自己煮啦????MayMay 有个方法??蒸45分钟就有蒸左3小时嘅效果
做悭火极速梅菜扣肉所需食材：猪腩肉1斤，惠州梅菜2棵，姜片4片，米醋1茶匙，老抽2汤匙，生抽2汤匙，米酒1汤匙，片糖半条，鸡粉半茶匙，沙糖1汤匙，麻油1茶匙（随个人喜好增
悭火极速梅菜扣肉的做法图解：
1、腩肉洗净，水滚，放肉，出水12分钟
2、略沖水，待凉，用叉在腩皮腩肉上刺孔
3、腩肉索乾水，用1汤匙老抽上色，下锅，略煎
【悭火极速梅菜扣肉的做法（家常菜）】
4、皮煎至金黄色，深色少少都唔怕架
5、梅菜清水浸20-30分钟（视乎梅菜本身的鹹度）洗净切碎，1汤匙油起锅，放梅菜和1汤匙沙汤炒
6、炒2-3分钟，盛起待用
7、腩肉切件（不要切得太薄，否则失去口感）放入腌料：1汤匙老抽，2汤匙生抽，1汤匙米酒，鸡粉，片糖（预先桩碎），麻油略腌15分钟
8、用一个大小适合放进Thermos真空煲的碗，把梅菜及腩肉排好后，把剩下来的腌料淋上腩肉#也可以先放腩肉再铺梅菜和淋腌料，到时蒸好就另外取一碟盖在碗面上，倒翻过来，宴客就较好看
9、传统做法：盖上锡纸，用镬大火蒸2-3小时（听见都O咀！@O@） 。。。MayMay 就用Thermos真空煲蒸^~^
10、用两只叉打交叉咁放，再加水到叉面，煲水至滚，再放梅菜腩肉入去 。蒸15分钟，熄火，放入Thermos 真空煲焗1小时左右 。。。重複此步骤3次
11、挑战：悭火极速梅菜扣肉，成功～～
12、顺便分享一下经验：传统方法用镬蒸1小时的腩肉，无乜色水
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