早前出街食饭点了一碟古法蒸龙趸, 承为$188连加一即是$200, 在家参考做法只需$90, 俾大酒楼更好味 。我的facebook专页会有更多食谱或短片观看 。
做云腿蒸龙趸所需食材：龙趸12两，云腿几片，乾云耳少许，姜片几片，葱段几棵，盐1/4茶匙，乾菇4只
腌料：粟粉1/2茶匙，油少许
赞油油适量，生抽少许
云腿蒸龙趸的做法图解：
1、乾云耳和菇先浸软, 菇可先蒸15分钟再切片,姜切片, 云腿切薄片再切丝, 葱切段留少许切丝, 龙趸先用腌料腌一阵 。
2、龙趸撒少许盐, 底层先放姜葱和菇, 。
3、面层放龙趸、云腿和云耳一起蒸, 蒸时间五分钟 。
4、最后将少许油煮滚后熄火, 把葱丝略炒后, 放在龙趸面上, 再加少许生抽即成 。
【云腿蒸龙趸的做法（家常菜）】
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