馒头怎么做要放膨松剂吗
材料：小麦面粉、酵母粉 。
做法：1、酵母粉用温水化开 ， 倒入面中 ， 开始和面 ， 和到没有生面为止 ， 面盆盖盖上 ， 醒面；
2、醒到面团是刚开始面团的二到三倍 ， 开始在盆里揉面 ， 此时稍加一点盐 ， 做出来的馒头会更筋道;
3、在案板上 ， 再翻复多揉一会 ， 揉成长条;
【馒头怎么做要放膨松剂吗】4、切成差不多的面剂 ， 开始揉圆馒头；
5、揉好 ， 要盖上笼布二次醒发;
6、醒面的过程 ， 跟温度有关 ， 温度高点 ， 就醒的快 ， 看面团也可以 ， 面团开始发胀 ， 或手捏一下测面感觉出面团的松软来 ， 就可以入锅蒸了 ， 冷水入锅 。等锅冒大气后再过约25分钟后 ， 就做熟了 。
蒸馒头不用膨松剂 ， 用酵母粉 。
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