既简单又好吃的家常菜
好吃又简单的家常小菜小炒牛肉的做法：
主料：牛里脊、香菜梗、小米椒、鸡蛋清 。
辅料：葱、姜、青蒜、盐、味精、白糖、蚝油、老抽、料酒、淀粉 。
做法：
1、香菜除叶留梗 ， 顶刀切3厘米左右寸段；
2、牛里脊从中间切开 ， 顶刀切0.5厘米的薄片；
3、葱、姜、青蒜切片 ， 小米椒切丁；
4、把切好的牛里脊洗净血水 ， 放入碗中；
5、然后加入老抽、盐、料酒后搅拌均匀 ， 再放鸡蛋清、淀粉 ， 反复搅拌均匀 ， 腌制10分钟左右 ， 备用；
6、锅内下油 ， 大火烧热 ， 放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用；
7、热锅倒油 ， 将葱、姜、青蒜爆香；
8、再放入小米椒、蚝油、白糖 ， 转中火煸炒；
9、然后加入牛里脊片一起翻炒；
【既简单又好吃的家常菜】10、最后放香菜梗和料酒 ， 大火翻炒几下 ， 即可出锅 。
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