盐渍竹笋怎么做好吃
竹笋炒肉丝食材用料：猪里脊肉250克、竹笋150克、木耳50克、鸡蛋清1个、葱段少许、干辣椒5克、大蒜1瓣切粒、姜10克、芝麻油5克、盐2克、绍酒10克、味精1克、湿玉米粉5克、酱油15克、水淀粉5克、植物油500克 。
做法：
1、将猪里脊切丝 ， 放入水30克 ， 鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌均匀；
2、将竹笋切丝 ， 放入沸水锅里焯一下 ， 控净水分待用；
3、锅置火上放入植物油烧至五成热 ， 将肉丝下锅 ， 待肉丝变白时 ， 立即倒入漏勺沥油；
4、将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁；
【盐渍竹笋怎么做好吃】5、在原锅余油中 ， 放入姜末、蒜粒,干辣椒 ， 竹笋木耳略煸 ， 倒入肉丝、料汁翻炒几下 ， 淋上芝麻油起锅装盘 ， 撒上葱段即成 。
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