旧铁锅第二次开锅怎么开
1、首先用洗洁精和钢丝球对整个锅进行清洗 ， 在这一步我们尽量将锅内、锅底的油渍、污垢甚至是锈迹完全清洗干净才行 。
2、接着打开燃气灶 ， 将锅置于灶上用大火烧干锅内的水 ， 再用新鲜的姜块均匀地擦拭锅内 。
3、然后往锅中倒入食盐进行翻炒 ， 这样可以进一步去除锅内的锈迹、锈味 。
4、最后泼掉锅内的食盐并将猪油均匀的涂抹在锅内 ， 再用热水对锅进行冲洗 ， 重复以上步骤三次以后 ， 我们就可以看到锅内只有油渍而没有其他污垢即可 。
铁锅
【旧铁锅第二次开锅怎么开】是烹饪食物的传统厨具 ， 一般不含有毒物质 ， 但遇水时常会氧化 。铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等 。主要成分是铁 ， 还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等 。铁锅有生铁锅和熟铁锅之分：生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的；熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成 ， 具有锅坯薄 ， 传热快的性能 。新铁锅买回来 ， 第一次洗刷不当 ， 极易生锈 。第一次切忌用水冲刷 ， 而应先把锅加热 ， 往锅里倒些食用油（最好是植物油） ， 再往锅里放少许青菜 ， 然后用锅铲往锅里四周均匀擦刷 。稍后往油腻腻的锅里倒些开水 ， 再加把茶叶煮沸 。这样刷洗出来的锅不易生锈 。铁锅容易生锈 ， 不宜盛食物过夜 。同时 ， 尽量不要用铁锅煮汤 ， 以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失 。刷锅时也应尽量少用洗涤剂 ， 之后还要尽量将锅内的水擦净 。如果有轻微的锈迹 ， 可用醋来清洗 。
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