为什么牛肉炖的发苦
【为什么牛肉炖的发苦】牛肉炖出来发苦原因是牛胆破了，锅底结焦或者食盐加入过多 。炖牛肉诀窍： 炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美 。旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用 。在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水 。炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩 。
推荐阅读
- 冰糖炖雪梨是怎么做的
- 鱼为什么浮在水面游不久就死了
- 水果发酵为什么有酒味 水果发酵有酒味能吃吗
- 为什么运动完老想尿 剧烈运动的时候漏尿正常吗
- 为什么有的养殖户要给仔猪固定乳头呢？
- 炖牛肉放醋吗
- 为什么健身要喝柠檬水
- 为什么打印机打印出来的没有水印
- 人到中年为什么容易半夜两三点醒来 半夜2到3点醒来睡不着是什么原因
- 为什么川藏线搭车的都是小女生 川藏线的女生能玩吗