獾肉怎样去除骚味
【獾肉怎样去除骚味】去除獾肉骚味可以将獾子肉剁块后放入清水中浸泡缓出血水 ， 多换几次水至含血量很少时捞出 ， 放入葱姜料酒腌制一下就可以除去它的土腥味了 。獾肉来源为鼬科动物狗獾的肉 ， 有补中益气 ， 宜人的功效 。也可以先将肉用开水焯一下 ， 然后用料酒或白酒腌制 。做的时候要先用油爆下姜蒜 ， 放些八角 ， 大料调味 ， 肉的味道会好一些 。如果还是觉得有骚味 ， 可以再放些香叶遮盖 。
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