沙半鸡怎么做好吃
沙半鸡可以爆炒、油炸、清烹 ， 或者做成熏沙半鸡 。
清烹沙半鸡：
主料：鸡200克 。
辅料：鸡蛋50克 ， 小麦面粉15克 。
调料：黄酒10克 ， 猪油20克 ， 大葱10克 ， 姜10克 ， 大蒜5克 ， 盐3克 ， 香油10克 ， 味精2克 ， 酱油10克 ， 醋5克 。
做法：
1、将沙半鸡宰杀剥去皮 ， 摘除嗉子和内脏 ， 洗去污血 ， 剁成约1 厘米宽 ， 3厘米长的块装碗；
2、鸡块内加酱油、精盐煨半日；
3、炒勺置于急火上 ， 烧热擦净 ， 放熟猪油 ， 烧至七成热；
4、速将煨好的沙半鸡块加鸡蛋抓匀 ， 撒干面粉；
5、抓匀的鸡块放热油勺内炸成红黄色 ， 外焦里嫩时 ， 倒漏勺控去余油；
6、用小碗加醋、味精、酱油、黄酒兑成红色的清汁待用；
【沙半鸡怎么做好吃】7、原勺加底油 ， 放入葱、姜、蒜 ， 然后倒入沙半鸡块 ， 连同兑制的清汁烹炒 ， 点香油装盘即可 。
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