冷榨油和热榨油的区别
【冷榨油和热榨油的区别】冷榨油和热榨油的区别是生产工艺不同 , 冷榨油是在油料压榨前不经加热或低温的状态下 , 送人榨油机压榨 。榨出的油温度较低 , 酸价也较低 , 一般不需要精炼 , 经过沉淀和过滤后得到成品油 。生活中食用的植物油大多是热榨油 , 即在榨油前先将油料经过清选、破碎后进行高温加热处理 , 使油料内部发生一系列变化:破坏油料细胞、促使蛋白质变性、降低油脂粘度等 , 以适于压榨取油和提高出油率 。
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