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吃香椿要注意什么 香椿放在袋子里发热变了味还能吃吗

香椿是每年春季比较抢手的一种应季蔬菜 ， 它的吃法比较多 ， 做法多样 ， 口味丰富 ， 吃起来很不错 ， 深受人们喜欢 ， 很多人都会吃香椿 。那么香椿放在袋子里发热变了味还能吃吗？下面让我们具体来看看吧！

吃香椿要注意什么 香椿放在袋子里发热变了味还能吃吗

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一、香椿放在袋子里发热变了味还能吃吗【吃香椿要注意什么 香椿放在袋子里发热变了味还能吃吗】不能吃 。
如果香椿的风味发生了变化 ， 主要认为是贮存不当或贮存时间过长造成的 ， 已经变质 。在这种香椿中滋生了大量有害细菌 。如果人体正在进食 ， 细菌会侵入人体所有器官 ， 对人体健康产生非常不利的影响 。因此 ， 不建议继续吃已经变味的香椿 。
换过的香椿不仅味道不好 ， 而且可能已经变质了 。大量有害的细菌或霉菌已经滋生 。食用后 ， 人体可能引起恶心、呕吐、腹痛等消化道不适症状 。此外 ， 人们还可能出现呼吸困难、意识不清、昏迷等情况 。症状严重者甚至可能危及生命 。
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二、香椿放在袋里发热了有毒吗香椿有毒 。
香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐 ， 比普通蔬菜高很多 ， 而香椿中的蛋白质含量比普通蔬菜高 ， 产生致癌物质亚硝胺的风险也存在 。因此 ， 食用香椿有安全隐患 。
至于香椿的毒性 ， 一般是指香椿含有亚硝酸盐的问题 。资料显示 ， 香椿每公斤平均亚硝酸盐含量在30毫克以上 ， 老叶每公斤亚硝酸盐含量为53.9毫克 。如此高的含量 ， 容易使人在食用香椿时发生亚硝酸盐中毒 ， 甚至诱发癌症 。结果表明 ， 香椿中亚硝酸盐含量为34.1mg/kg ， 用沸水烫后为4.4mg/kg 。为了避免香椿亚硝酸盐中毒 ， 阳原科技有限公司的茶叶主要是采摘嫩叶 。采摘过程中的鲜叶后 ， 在同一天进行清洗和漂白 ， 使亚硝酸盐降低到人体安全的标准 。
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三、吃香椿要注意什么当我们回购香椿时 ， 我们需要注意：
1、要焯水 。烫1分钟 ， 去掉一些硝酸盐 。
2、要吃芽 。购买时应尽量选择勃艮第花蕾 ， 有害物质少 ， 抗氧化物质多 。
3、要趁早 。香椿贮藏时间越长 ， 有害物质含量越高 ， 应食用新鲜香椿芽 。
需要提醒的是 ， 香椿可能会引起过敏 ， 有的人可能全身发痒 ， 这可能是过敏反应 。此外 ， 香椿和牛奶可能会引起腹胀和胃部不适 。
此外 ， 食用前需要煮熟的蔬菜包括菠菜、竹笋、鲜黄花等 ， 菠菜中含有草酸 。吃得太多时 ， 容易与体内的钙离子结合形成草酸钙 ， 不仅影响钙的吸收 ， 而且增加结石的风险 。

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