怎么做镜子淋面蛋糕巧克力淋面蛋糕好吃？学做镜子淋面蛋糕巧克力淋面蛋糕需要哪些食材？为您提供镜子淋面蛋糕巧克力淋面蛋糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味镜子淋面蛋糕巧克力淋面蛋糕 。
做镜子淋面蛋糕巧克力淋面蛋糕所需食材：主料：高筋面粉 250克，糖50克，酵母 3克，细盐 2克，鸡蛋30克，黄油 25克，水或牛奶135克(液体一定要分次添加，这样视面粉吸水(牛奶) 水率增减)
镜子淋面蛋糕巧克力淋面蛋糕的做法步骤：1. 将所有材料除黄油外，全部添加到搅拌缸中，记得糖盐请与酵母分开放，或融于牛奶中，这是两个办法请选择 。
2.厨师机开一档，慢慢从窗口添加牛奶，记得一定要分次添加，当面粉抱团了就是不需要了 。然后开二档揉光滑，二三分钟的事，如果缸壁不干净可用刮刀刮缸一次 。
3. 分次添加已经软化好的黄油，软化就是你提前拿出来，不是化成液体那种，是用手指轻轻一-摸就能捅进去那种，全部加进去转换成三档，计时15分钟即可，中间可刮缸帮面团整理一下 。
4. 拿出来查看状态，用手连晃带甩把面团展开，就能看出面弹性非常好，不易破 。
5. 然后滚圆进行第一次发酵
6. 我偷懒直接用搅拌缸，盖上塑料膜一张室温就行，一般我家的温度半小时或40分钟足够发好 。
7. 面团明显膨胀，用手指蘸面粉扎面团不回缩即可
8. 拿出来在铺有硅胶垫的操作台上进行排气，如果有点粘就少许使用手粉 。
9. 擀开的同时，都能听到大气泡被压碎的声音，蛮过瘾了，(*^_ ^*)嘻......
10. 将擀好的面片顺一头卷起，尽量紧实，不要裹进去气泡，称重后平均分成三块，盖上保鲜膜，松弛中，该干嘛干嘛去，十分钟过了再来看它 。
11. 好，十分钟到了，我们把它擀开，擀到一定大小后，我们把面片翻过来重新擀，
12. 如图，两边折过来，稍微左右擀开
13. 从一侧卷起，大约二圈半即可
【镜子淋面蛋糕巧克力淋面蛋糕的做法（家常菜）】14. 均匀的码放于土司盒，三能金波几乎不用处理，都会完美脱模
15. 我们把它放入微波炉中，加了一杯热水提高温度及湿度，现在来进行二发
16. 大概一个小时，土司涨到八分满的时候我们盖上盖子，再放到微波炉里20分钟，目的就是为了胀满盒
17. 这个是做800g土司的样子
18. 烘焙时间: 180度，我的烤箱大概38-39分钟，朋友们请根据自己烤箱调整，如果用别的牌子的土司盒可以减少时间，因为别的牌子的上色快(我个人感觉)
19. 出炉后立马倒扣出来，在盒子里会闷湿收腰，就不是黄金小板砖了
20. 金大旺老师的方子值得推荐，很香很好吃!
21. 细细绵绵的
温馨提示：注意事项很简单:1、糖盐忌与酵母放在一-起2、如果酵母融于液体中忌液体高温，会烫死酵母 。3、水与黄油都要分次添加 。4、烤箱烘焙温度根据自己烤箱调整 。哕嗉完毕 。
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