家常小油条的做法(家常菜)
怎么做家常小油条好吃?需要哪些食材?为您提供家常小油条的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味家常小油条 。
油条是一种古老的汉族面食,中国传统的早点之一 。用酵母替代明矾,也能发出多孔又酥脆的油条 。油条现炸现吃,口感特别松脆,还干净放心 。再配一碗热粥就是一顿不错的早餐啦 。
做家常小油条所需食材:面粉200克,酵母3克,小苏打1克,盐1克,牛奶175克,糖10克
家常小油条的做法步骤:
步骤1:在牛奶中加入干酵母,拌匀 。
步骤2:将面粉与糖混合均匀 。
【家常小油条的做法(家常菜)】步骤3:在面粉中缓缓加入牛奶,边加边搅拌
步骤4:揉成光滑面团,将面团盖上湿布,醒发至两倍大 。
步骤5:取出面团稍微揉一下,不要太用力,用手压扁面团 。
步骤6:将面团切成2厘米宽的条状
步骤7:两两叠在一起,用筷子在中间压一下
步骤8:两段的顶头用手捏一捏,整理一下形状~
步骤9:锅里放入油烧热,温度在180-200度之间~可以先用一点面团试一下油温,丢入面团能很快浮起来就差不多~七八成热时油条放入油中,中小火,炸至金黄 。期间用筷子翻动和翻面 。(如果怕油条炸时散开,可下锅前扭一下)
步骤10:捞出沥油即成,金黄松脆,非常好吃 。我的味心公号:个性胜过姿色,欢迎关注
步骤11:家庭制作油条不必太大,切的小一些,用一个小而深的奶锅炸,既省油又熟的快
步骤12:油条现炸现吃,口感特别松脆,还干净放心 。
步骤13:头天晚上活好面团放入冰箱,早上起来10分钟就可以吃到放心炸的油条了 。
温馨提示:1、油条浮起之后,用筷子来回翻动,让它均匀受热 。等到全身金黄,基本就可以出锅了!每根大概一分钟不到的样子!也不要浮上来就捞出,有可能两根中间会有生面团~2、冬天发面要用温水,不然酵母活性可能不足,面就发不起来 。3、揉面的水量要根据面粉的吸水性进行适当调整 。4、这是大约10根的量,可以一次做一半,余下的面团放冰箱可以保存几天再炸 。5、拿起生油条下锅时,动作一定要轻,不要把油条的表面碰坏了 。6、油温度高油条进去很快就皮硬了,所以就比较细口感不好,还可能中间不熟!温度低,炸的慢,会吸油多吃着腻
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