农村俗语“正月葱，二月韭”，正月吃葱和二月吃韭菜好吗？ _俗语

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“正月葱，二月韭”相信不少的朋友都知道，前几天母亲还说现在正是吃韭菜的时候，现在的韭菜最好吃，那么正月的葱和二月的韭菜有什么特别的地方呢？

“正月葱”有什么特别的地方？

每年到了正月里母亲都特别喜欢吃葱，还经常说“常吃葱，人轻松”，葱不仅仅是调味品，还有不少朋友会把葱当做蔬菜来吃，比如我们熟悉的煎饼卷大葱，这种吃法很多朋友都很喜欢。而小香葱炒鸡蛋也是很不错的选择。葱的好处不少朋友都是知道的。

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正月的葱的特别之处主要还和葱的生长习性有关，大葱的生长周期比较长，一般在每年的秋季进行育苗，等到第二年的二、三月份开始移栽，等到六月份左右就能够收获了。而按照计算，农历的正月份也就是阳历的二三月分这段时间，这时候刚好是大葱进行移栽的时候，这时候的大葱经过一个寒冬，味道是最好的，并且也是最鲜嫩的，不仅适合生吃，做菜也很好吃。所以说这时候吃葱非常好。

还有就是葱本身具有一种挥发油，这种挥发油当中含有一定的杀菌消毒的作用，而春季又是流感比较多发的季节，多吃葱也是有一定的好处的。另外到了春季天气转热，不少朋友会出现食欲不振的情况，这时候多吃葱也能够起到提高消化液的分泌，起到提高食欲等作用。

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“二月韭”有什么好处？

“二月韭”也就是春季的韭菜，一年四季都能够吃到韭菜，但是最好吃的韭菜一定是春韭菜，春季的韭菜为何能够如此受欢迎呢？春季的韭菜一般都非常的鲜嫩，颜色碧绿，气味和口感俱佳，这主要是因为春季的韭菜在北方的冬季一般不会收割，这样韭菜的根部就能够得到休息，春季第一茬韭菜的生长就会比较好，口感和气味也会非常好。这时候自然是非常适合吃韭菜了。

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经常吃韭菜的朋友应该知道，春季的韭菜是最好吃，然后就会初秋的韭菜，夏天的韭菜是最差的。春季韭菜好的原因上面也已经提到了，而初秋韭菜比较好主要是因为一般韭菜在夏天的时候会休根，这段时间不会收割，所以说等到秋季收割的第一茬韭菜自然也是比较好的。而夏季的韭菜最差也是因为季节以及收割的问题，韭菜在春季的时候已经收割过几茬了，等到夏季的时候韭菜的根已经十分劳累了，如果继续收割就容易导致韭菜根部老化，并且根部生长不好自然会影响到韭菜叶子的生长，所以夏季的韭菜一般不会收割，就算收割了味道也不会很好。

现在正是吃韭菜的好时候，大家不要错过。（三）

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其他网友观点

谢邀！现在已经是春天了，正月就要结束了，农历二月即将到来，农村俗话"正月葱，二月韭"意思就是正月的葱和二月的韭吃了最好，不但味道鲜美，营养价值也非常高，多吃了对我们身体大有益处。葱含有丰富的蛋白质，碳水化合物等多种维生素及矿物质，对脑力劳动者有尤为有益。

春季，韭菜蛰伏了一冬重新发芽生长，可谓鲜美无比，韭菜不但可当调科，单独烧菜也非常常见，如韭菜鸡蛋，千张韭菜，另外，韭菜是饺子和包子馅的佳品。吃韭菜有五大好处。一是韭菜被称为壮阳草，他具有壮阳补肾的功效，同时还有养肝，护脾的作用；二是韭菜含有大量的胡萝卜素，可以保护呼吸道粘膜和上皮细胞的健康；三是韭菜中的胡萝卜素可以锁住皮肤水分，缓解眼疲劳，提高免疫力，减少感冒和腹泻的发生；四是韭菜中的胡萝卜素能清除体内自由基，延缓皮肤衰老的速度，抗氧化，抑癌抗癌；五是韭菜中含有丰富的钾，高钾饮食可降血压，对正常人来说，可起到预防高血压、心脏病，对高血压患者来说有辅助降压作用。