农村里自家产的蔬菜夏天吃不完该如何处理？
【农村里自家产的蔬菜夏天吃不完该如何处理？】谢谢帝友的邀请!农村里自家产的蔬莱夏天吃不完怎么处理也是因地区而异因人而异 。如果离城镇或集市近的地方吃不完可以去市场卖一卖，如果离城镇或集市远的地方一般都种的较少以自给自足为原则，吃不完送邻里乡亲互相传换着吃了或者喂家禽家畜了 。农村自家种的蔬菜无公害纯天然看着新鲜吃着放心 。可话又说回来，还有几个人种这样的菜，种了又有几个人吃呢?村里除了些老弱病残就剩下一片空巢了 。小学校里再没有昔日的喧哗了，千百口子人村落学校里超不过五个孩子，老师却不下三四个，农村真是怪了 。哎呀，我扯哪去了，是不是腿腕子上钉掌——离蹄(题)太远了 。哈哈 。
其他网友观点农村里自家产的蔬菜夏天吃不完该如何处理？
吃不完的蔬菜在农村里一般有两种处理方法，一种是直接拿去集市上卖掉 。农夫家就是靠种植蔬菜作为主要经济来源的，而种的蔬菜除了自己吃以外，其他的大部分都是拿到集市上去卖掉了 。当然了有些也会送给亲朋好友，因为现在在农村里种地的少了，尤其是一些老人种不动了，所以他们也常常买一些蔬菜吃 。
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除了这种处理方法以外，还有另外一种那就是做成咸菜 。蔬菜做咸菜的方法很多，这里农夫简单说一说很常见的处理方法：一个是晒干了，一个是放在坛子里做酸菜 。这里农夫以农村夏季常见的茄子、辣椒和豆角为例来说明一下吧 。
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其实，茄子、辣椒、豆角这些都是可以晒干的，做成干菜吃的，而且还非常的好吃 。比如把茄子晒干了，做成茄子干，到了冬天用来蒸肉吃，特别的香 。而辣椒可以直接晒干做成白辣椒，而红辣椒晒干了可以做成辣椒粉，这些都是很常见的处理方法 。
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关于做成酸菜的方法，那相信农夫不说，大家也知道 。酸豆角、酸辣椒都很容易做的 。同样这样处理以后，不仅很美味又下饭，而且还能保留很长一段时间 。
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另外农夫还想说一下，那就是现在有些人还常常把这些吃不完的蔬菜做成咸菜以后，在网络上销售，也利润很不错哦 。由于是自家产的，基本都是零成本，所以大家有这方面的想法的话，可以试试哦！
其他网友观点在我的老家农村里，自产的蔬菜经常会有吃不完的，或者本来就是想种多点留下来到秋冬季种不了蔬菜再拿出来吃的 。那么，这些蔬菜该如何处理并留下来呢？归纳了一下，我老家农村里最常见的有三种处理办法：
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第一种是晒干菜 。这是最简单最容易做的办法，也是最优先考虑的处理办法 。将吃不完或多出来的蔬菜，利用夏天的烈日晒干，成为干菜，可以一直留到第二年才吃 。
常见的如萝卜干，将又白大长又大的萝卜从泥里拨出来后，如果土质沙松，农民甚至不用洗就直接就地将萝卜大片切开，直接在田埂、草地上晾晒，晒几天就加盐踩软，再晒，反复几次，也加盐几次，晒到皱干即可收起来待用 。还有，白菜干、头菜干、苦瓜干等 。
第二种是做成酱菜 。在广西桂南的农村，有制作酱萝卜的习惯 。即是将洗净的萝卜成个放进骨头汤的大锅里熬上成十个小时，直到骨头汤的汁味都溶入萝卜中，白萝卜里外都变成黄色甚至黄黑色才成 。
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这种酱萝卜可以连汁带汤慢慢当菜吃，不再用其他菜就可以吃饱饭了 。如果再吃不完还可以再加整只压破，加入盐蒜米等进行酱制 。酱菜留的时间不太长，一般是现制现吃，量多也可以错开季节吃上一段时间 。
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第三种是腌制 。如比较常见的酸菜，就是用包心大玉菜或大玉芥菜，用大缸或地窖，晒到半干后，加入适量食盐腌制起来的 。酸菜可以留的时间相对也比较长些 。平时，大家喜欢吃的酸菜鱼，就是腌制的酸菜做原料的 。可以腌制的蔬菜还有很多，如酸豆角等 。
你们老家农村，还有哪些对吃不完的蔬菜的处理方法呢？欢迎留言交流分享 。
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